Onde é que Pimenta Vem

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A pimenta é uma especiaria encontrada na maioria das culturas. É usado no cozimento e, por vezes, para fins medicinais. Foi um grande mercadoria que foi negociado no início da história. Existem vários tipos de pimenta, ea origem da pimenta e como ele é cultivado é a espinha dorsal de como a indústria opera hoje
. História

  • pimenta tem sido usada como uma especiaria desde a pré-histórico período. A planta é do país da Índia. Espalhou-se para o Sudeste Asiático. Tem sido usada na culinária indiana desde 2000 aC Pimenta fosse uma mercadoria negociada que foram usados ​​como dinheiro, e foram chamados de "ouro negro". Pimenta preta encontrada na Europa, Oriente Médio e África vieram da região Malabar da Índia. Esta é a costa ocidental do sul da Índia. Durante o século XVI, pimenta foi cultivado em Java, Sumatra e Madagascar. Na Idade Média, a pimenta era um tempero usado principalmente pelos ricos. No século XX, a pimenta era cultivado em plantações no Vietnã, China e Tailândia. A Índia produz cerca de 50 por cento de pimenta do mundo. Nos primeiros dias, os comerciantes árabes tinham um monopólio sobre o comércio de pimenta. Na Europa Central, a pimenta de água foi usado como um substituto para a pimenta reais em períodos desfavoráveis.
    Função

  • Black pimenta é o tempero mais usado no mundo. Ele é usado extensivamente na culinária tailandesa, em guisados ​​e outros pratos. No Vietname, é usado em sopas e como condimento tabela. Na Europa, morangos frescos com pimenta verde é muito um prato comum. Uma pitada de pimenta suave de frutas bom gosto e recentemente chocolate com uma pitada de pimenta tem aparecido no mercado europeu. Doces recheados eram comuns na Grécia e Roma antigas. Também é utilizado em misturas de especiarias como caril e várias misturas de especiarias árabes. Pimenta branca é usada na culinária crioula, e podem ser preparados de um longo período de tempo sem perda de sabor. Ele é usado em ensopados de carne picante, molhos, carnes e legumes. Nos Estados Unidos e na Europa, o sabor da pimenta e suco de limão são populares em aves e peixes. É melhor solo diretamente sobre comida ou adicionado no final do cozimento. . Às vezes, ele é usado para tratar a febre e calafrios

    Tipos

  • A pimenta preta é o fruto da planta da pimenta colhidas verdes, mas não muito longe de amadurecimento - chamada a pimenta. O fruto em torno da semente encolhe e escurece como é seca, formando pimenta preta. Uma forma de pimenta preta é produzida em todos os países que cresceram ele. Pimenta preta que é produzido apenas na Índia é conhecido como Telicherry pimenta. Totalmente frutos da pimenta curados são usadas para fazer pimenta branca (isto é a semente com o fruto removido). Pimenta branca é mais caro do que o preto devido ao custo do processamento. Pimenta verde é colhida pimenta que ainda não está amadurecido. É processada para evitar a fermentação de qualquer tipo. Tem um sabor de ervas frescas. Pimenta verde é usado na culinária ocidental. É misturado na mostarda, pimenta e molhos. Pimenta branca é frequentemente usado em molhos à base de creme.
    Características

  • Pimenta recebe o seu sabor picante a partir do composto piperina, encontrado no fruto exterior ea semente. O sabor mais forte é no pimenta branca, e mais fraco é na variedade verde. Ele contém cerca de 3 por cento de óleos essenciais. No comércio, a pimenta é identificado pela região em crescimento, eo grau indiano mais importante é Malabar, que é a pimenta preta regular com uma tonalidade verde. O outro é Tellicherry, que é um tipo de pimenta que é mais saboroso do que outros tipos.
    Identificação

  • Pimenta cresce em trepadeiras com folhas muito grandes. A planta pode atingir uma altura de 35 pés ou mais. A planta tem folhas verdes largas e flores brancas que crescem em espigas. Flores, eventualmente, produzir pequenos frutos verdes que se parecem com uvas. Quando eles amadurecem, eles se transformam-amarelada na cor vermelha. A planta da pimenta precisa de um ambiente chuvoso, úmido, com sombra para crescer bem. Muitas vezes, novas plantas são cultivadas a partir de estacas que são colocados perto de árvores ou postes. Leva 2 a 5 anos para a nova fábrica para a produção de todas as bagas. Os diferentes tipos de pimenta vêm mesma planta, mas são colhidas em tempos diferentes. Pimenta preta são colhidos quando eles começam a virar amarelo e são secos ao sol. Às vezes, eles são colocados em água fervente por 10 minutos para iniciar a fermentação (que é por isso que eles se transformam preto).