O gengibre é usado em todo o mundo. A partir de 2005, a China foi o principal produtor de gengibre, em seguida, Índia, Indonésia e Nigéria. Muitos países têm usos exclusivos para a raiz versátil. No sul da Índia, "inji-murappa" doces é feita através de gengibre e vendidos em lojas de chá e de vendedores ambulantes. Na Birmânia, o gengibre é desfiado e conservados em óleo para uso em um prato de salada conhecido como "gyin-tho." "Wedang Jahe" é uma bebida indonésio feito de açúcar de palma e gengibre. Na Coréia, o gengibre é finamente picada para utilização em "kimchi", um prato de vegetais fermentados. No Japão, gengibre tem uma variedade de utilizações tradicionais. Ela é usada para fazer doces "shoge" e um pickle japonês conhecido como "Shoga beni", e ralado para uso em tofu. Na Costa do Marfim ", nyamanku" é um suco feito de gengibre em pó, laranja, limão e suco de abacaxi.
Características

O gengibre é uma raiz perene que brota um perseguir com aglomerados de pequenas flores amarelas. O frondoso hastes da planta pode chegar a até 4 pés de altura. Ginger cresce melhor em um clima tropical e às vezes é usado em paisagismo de casas em áreas tropicais e subtropicais. Ginger tem um sabor picante com uma mordida a ele, o que diminui com o envelhecimento da raiz. Até 3 por cento da raiz é o óleo essencial, que fornece a sua fragrância distinta. Raízes de gengibre jovens são úmidos e carnudos, enquanto as raízes maduras são seco e fibroso.

Tipos

O gengibre é usado em várias formas. Raízes de gengibre cru inteiro têm um interior amarelo pálido, enquanto a cor da pele pode variar dependendo do país de origem. Por exemplo, gengibre jamaicano é lustre pálido, enquanto gengibre indiana e Africano são mais escuros marrom. Raízes muito frescas têm uma pele verde-claro e normalmente são encontrados nos mercados asiáticos. Gengibre preservado é feito de raízes jovens que são cortados e enlatados em calda de açúcar pesado. Gengibre em conserva é cortado e conservado em vinagre, um acompanhamento comum de sushi japonês. Raízes secas são referidos como quer preto se eles não estão descascadas ou branco se eles são descascados. Gengibre raízes secas são utilizadas para fazer gengibre em pó.
Função

Ginger tem uma grande variedade de usos culinários. A raiz é a parte da planta utilizada para todos os fins culinários. O gengibre é usado em uma variedade de bebidas, incluindo chá de gengibre, ale, cerveja, vinho e um licor com sabor de gengibre chamado Canton produzidos na França. O tempero também é adicionado ao café. Cozinha ocidental tende a usar gengibre em uma variedade de doces, tais como pão de gengibre, bolo de gengibre, ginger snaps gengibre e até mesmo sorvete. Suco de gengibre raízes mais velhas é usado como tempero na culinária indiana e chinesa. Outros usos para gengibre incluem pudins, compotas, conservas, picles e chutneys. Gengibre jovem pode ser cortado e usado como uma cobertura salada. Gengibre fresco tem de ser descascada antes da utilização. Ao armazenar gengibre, enrole firmemente a raiz em uma toalha, lugar dentro de um saco plástico e guarde por até três semanas em uma geladeira e até três meses em um freezer.
Os benefícios

Ginger é acreditado para ter vários benefícios à saúde. Tem sido demonstrado para reduzir a dor articular artrítica, baixar o colesterol no sangue e fina. Ginger é usado como um tratamento para dores de estômago e diarréia, bem como enjôo e manhã doença. Chá de gengibre também é um remédio comum para resfriado - pode fazer você suar, que pode quebrar uma febre. Na Índia, uma pasta de gengibre é aplicada aos templos como um tratamento para dores de cabeça. Ginger também é referido no Kama Sutra como um poderoso aphrodisiac.The FDA colocou gengibre em sua lista de "geralmente reconhecido como seguro".