Como fazer um Ricotta Cheesecake

início ao fim: 2 horas 45 minutos
Parcelas: 8 a 10 Dificuldade
: Iniciante

Ricotta cheesecake parece difícil, mas é realmente mais difícil do que fazer um bolo. Você vai precisar de uma assadeira para obter a apresentação clássica cheesecake, mas se você não acontecer de ter um, você pode fazer esta receita em uma assadeira 9 por 9-by-2 polegadas.

Esta receita foi adaptada de um publicado na revista Gourmet em 2009. A receita original pedia ricota fresca, que adiciona uma cremosidade ao prato que pode ser difícil de replicar usando ricota preparados comercialmente. As adaptações nesta receita proporcionar a sensação na boca deliciosa do original, sem a dificuldade de fazer ricota caseira.
Ingredientes

  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 3 colheres finamente moído Bolinhos de shortbread
  • 1/4 colher de chá de gengibre em pó
  • £ 1 ricotta à temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de creme de leite
  • 6 ovos em temperatura ambiente
    açúcar
  • 2/3 xícara de farinha
  • 1/4 xícara de
  • 1 1/2 colher de chá de raspas da casca de limão
    suco
  • 4 colheres de chá de limão
  • 1/2 colher de chá de extrato de sal
  • 1/2 colher de chá de baunilha
  • 1/4 colher de chá de canela
    chegar
  • Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit.

    Brasão o interior de uma assadeira com manteiga sem sal. Certifique-se de cobrir o fundo e os lados.

    Misture as migalhas de shortbread e gengibre em uma tigela pequena. Pressione a mistura migalha para os lados e fundo da panela.

    Coloque uma folha de gaze dentro de um coador. Drenar o ricotta através da gaze durante pelo menos 30 minutos, ou até a maior parte do líquido ter sido removido.

    Transferir a ricotta drenada para o recipiente de um misturador de suporte equipado com um acessório de pá. Adicione o creme de leite e bata em média-alta até obter uma mistura lisa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

    Adicione os ingredientes restantes e misture bem. Despeje a massa na assadeira preparada.

    Asse o bolo de queijo por 1 1/2 horas, ou até que a parte superior é inchados e dourados eo centro é firme, mas ligeiramente jiggly.

    Retire a panela para uma gradinha e deixe esfriar por pelo menos 1 hora. Sirva quente, nem o deixe esfriar à temperatura ambiente.
    Dicas para

  • Sirva a planície bolo de queijo, com uma varredura do açúcar pulverizado, ou cobertas com gengibre cristalizado.

    Avisos

  • Cozinhe o cheesecake até o centro atinge uma temperatura interna de 160 graus F, como recomendado pelo Grupo de Trabalho dos Estados Unidos da Segurança Alimentar.