conhaques são criados a partir de vinho branco, que é duplamente destilada e, em seguida, envelhecido em tonéis de carvalho durante um período mínimo de três anos. As duas destilações são chamados "chauffes." O primeiro chauffe destila o vinho em um líquido com um teor de álcool superior por volume, eo segundo, chamado de "bonne chauffe la," produz três níveis de líquido, dos quais apenas um é mantido para ser envelhecido em Cognac. Os outros são envelhecidos em brandy bem.

conhaques são feitas através de processos muito rigorosos. Apenas alguns tipos de uvas são permitidas, ea maioria é feita a partir de uvas Ugni Blanc. A dupla destilação ocorre em cobre tradicional alambiques Charentais, e destilação deve ocorrer apenas entre 01 de novembro e 31 de março Cognac só pode ser envelhecido em carvalho das florestas de Limousin ou Troncais.

Tipos

Os seis tipos de conhaque, a fim de prestígio, incluem Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fin Bois, Bon Bois, e Bois Ordinaires. Os champanhes tem o sabor mais poderosa, enquanto os Borderies populares têm sabores de noz distintas. Os outros são mais pesados ​​e um pouco oleoso, e alguns fabricantes de excluí-los.
Geografia

Os tipos de Cognac são baseados na região específica da área de Cognac em que eles são produzidos, por causa das características trazidos para as uvas por determinados tipos de solo. Por exemplo, a região da Grande Champagne tem giz, do tipo de argila do solo com um teor muito elevado de calcário (a palavra "champanhe" significa "solo calcário"), eo conhaque é envelhecido muito lentamente, enquanto a região Bois Ordinários tem um solo muito arenoso eo Cognac produzido lá é envelhecido rapidamente.
História

Para bebidas alcoólicas, França concentrada exclusivamente na produção de vinho, por muitos séculos, até o início dos anos 1600, quando a expansão do comércio e vinho foi encontrado para ser muito delicado para permanecer a uma qualidade consistente durante a viagem áspera oceano. Os comerciantes começaram a destilação do vinho de modo que seria melhor viajar e, em seguida destilando-lo por um mais fino, sabor mais suave. O holandês apelidado o novo "brandewijn," álcool que significa "vinho queimado." Em pouco tempo, tornou-se um brandy significativo gerador de receitas para os franceses.
Equívocos

Porque tantas pessoas assumem todos brandy francês é Cognac, um ditado popular entre os aficionados é, "Tudo é brandy Cognac, mas não todos conhaque é conhaque."
Características

Algumas marcas populares de Cognac são Camus, Courvoisier, Hennessy, Martell, Remy Martin e . Há muitos pequenos produtores independentes de conhaque também.

As pessoas podem comprar uma boa garrafa de Cognac para cerca de US $ 35, e mais caros opções estão disponíveis para aqueles que procuram qualidade superior. A Perfeição extra Remy Martin, por exemplo, é vendido a cerca de US $ 400, eo Hennessy No. 1 pode ser comprado por cerca de 800 dólares. Gastadores maiores pode gostar de experimentar o muito high-end Courvoisier Erte No. 2, que vai para cerca de US $ 3.500 por garrafa.