Iogurte grego em vez de manteiga em Baking

iogurte grego é mais espessa do que outros iogurtes e pode substituir a manteiga em algumas receitas assados. É uma gordura mais baixo, opção mais saudável para muitos que estão assando em casa. Existem alguns casos, no entanto, quando iogurte grego não é um substituto aceitável para a manteiga em receitas assados.
O que é iogurte grego?

  • iogurte grego é simplesmente iogurte que tem sido tensas. Durante a deformação, algum do soro de leite líquido é removido e o produto restante tem uma consistência mais espessa, mais cremoso do que o iogurte sem tensão. Você pode fazer iogurte estilo grego em casa, alinhando uma peneira com filtros de café de papel, toalhas de papel ou musselina e preenchê-lo com iogurte natural. Defina a peneira sobre uma tigela. Leve à geladeira por 2-8 horas e depois armazenar em recipientes limpos e tampados na geladeira.
    Iogurte estilo grego tem uma consistência mais espessa, mais cremoso do que o iogurte regular.
    Usando Iogurte grego em vez de manteiga

  • iogurte grego tem uma Tânger, totalmente sabor diferente do que a manteiga. Quando você usá-lo em vez de manteiga em produtos de panificação, o sabor será diferente. Qual será semelhante é a textura, e é aí que iogurte grego destaca como um substituto da manteiga. Ele funciona bem em pães, muffins, biscoitos macios e bolos de café. Ele não funciona bem em receitas de biscoitos crocantes, no entanto, onde uma certa quantidade de gordura é necessária para atingir a textura certa.
    Iogurte grego muitas vezes pode ser usado com sucesso em produtos assados ​​suaves texturizados.
    Can Você uso não-Fat Greek Yogurt para substituir a manteiga?

  • iogurte grego vem em diversas variedades, cada uma contendo uma percentagem diferente de gordura. Em marcas comerciais de iogurte grego, as percentagens de gordura mais comuns são o leite inteiro (normalmente de 3%), 2% e 0%. Qualquer um destes pode ser utilizado para substituir parte ou a totalidade da manteiga em produtos assados ​​suaves como descrito acima. Tenha em mente que, independentemente do percentual de gordura, iogurte grego irá adicionar um sabor levemente picante ao que quer que você faça com ele, que manteiga não faz.
    Baixo teor de gordura iogurte grego funciona tão bem em produtos de panificação como o todo-leite versão.
    Quando Iogurte grego não pode substituir a manteiga

  • iogurte grego não é uma boa escolha como um substituto da manteiga quando o seu sabor levemente ácido poderia ser censurável. Ele não pode ser usado em vez de manteiga para panelas de cozimento graxa para evitar que o bom cozido de degola para a panela. Iogurte grego também não é uma boa alternativa se a receita realmente requer um sabor amanteigado.
    Iogurte grego é um bom substituto para a manteiga no muffins, mas não pode substituir a manteiga o tempo todo.