Qual é a diferença entre pachadi e quichadi?

Pachadi e kichadi são ambos pratos tradicionais do subcontinente indiano, mas são bastante diferentes em termos de ingredientes e métodos de preparação.

Pachadi é um tipo de prato à base de iogurte que normalmente é servido como acompanhamento ou condimento. É feito com uma variedade de ingredientes, incluindo iogurte, vegetais, frutas e temperos. Os vegetais e frutas usados ​​no pachadi podem variar dependendo da região e da estação, mas os ingredientes comuns incluem pepino, cenoura, cebola, tomate e manga. Os temperos usados ​​no pachadi também podem variar, mas os temperos comuns incluem cominho, coentro, açafrão e pimenta em pó. Pachadi normalmente é feito misturando todos os ingredientes e temperando-os com óleo e sementes de mostarda.

Kichadi é um tipo de prato de arroz e lentilha que normalmente é servido como prato principal. É feito com uma variedade de ingredientes, incluindo arroz, lentilhas, vegetais e temperos. O tipo de arroz e lentilhas usados ​​no kichadi pode variar dependendo da região e da estação, mas os ingredientes comuns incluem arroz basmati, moong dal e urad dal. Os vegetais usados ​​no kichadi também podem variar, mas os ingredientes comuns incluem cebola, tomate, batata e ervilha. Os temperos usados ​​no kichadi também podem variar, mas os temperos comuns incluem cominho, coentro, açafrão e pimenta em pó. Kichadi é normalmente feito cozinhando o arroz e as lentilhas juntos e depois adicionando os vegetais e temperos.

Em resumo, pachadi é um prato à base de iogurte que normalmente é servido como acompanhamento ou condimento, enquanto kichadi é um prato de arroz e lentilha que normalmente é servido como prato principal.