Como Pão Steak Fingers (7 passos)

bife de frango frito começou como saudável, conforto homestyle food no sudoeste americano. Desde então, tem subido na hierarquia culinárias para se tornar um prato apreciado muito fora da sua região de origem, e os dedos de carne são apenas uma versão do saborosa carne frita. Embora existam diferenças distintas nos dedos bife do Texas, Oklahoma e do Sul, o resultado final é o mesmo - esbelto, morder porte tiras de bife macio encapsulada em uma crosta dourada crisp com apenas a quantidade certa ou bondade gorduroso glorioso <. br> Coisas que você precisa
toalhas de papel
Carne malho
Sal
Pimenta
Leite
Egg
Fork
Farinha
Temperos
Skillet
óleo ou gordura
Tongs
termômetro Instant-ler
Instruções

1. Libra os dedos do steak levemente com um martelo de carne para amaciar-los . Dedos do steak são tradicionalmente feitas com cortes menos caros de carne retirados do round. Batendo as quebras de bife para baixo a as fibras musculares ligação colágeno e amacia a carne.
   

2. Seque a carne com papel toalha. Tempere a carne em ambos os lados com sal e pimenta, e deixe-o sentar-se no balcão, enquanto você prepara a panificação estava queimada.
   

3. Preencher um prato raso com uma polegada ou assim de leite. Quebrar um ovo para o leite, e bata a mistura até que esteja lisa e cremosa com pedaços visíveis de nenhuma gema.
   

4. Despeje 2 polegadas ou mais de farinha em um segundo prato raso. Adicione temperos, como o tomilho e sálvia ou misturas de temperos embalados, se você gosta.
   

5. Mergulhe cada dedo steak na mistura de leite e ovo, em seguida, rolá-lo na farinha temperada. Pat a farinha para os dedos do steak para ajudá-lo a ficar. Mergulhe e rolá-los uma segunda vez para um revestimento mais espesso. Continue até que todos os dedos do steak são revestidos.
   

6. Encha o fundo de uma frigideira com óleo de canola, óleo vegetal ou gordura. Aqueça o óleo ou gordura em fogo médio-alto até que um pouco de farinha polvilhada para ele chia. Adicione alguns dos dedos do steak. Tenha cuidado para não multidão o pan porque isso diminui a temperatura do óleo e resulta em uma crosta crocante menos. Cozinhe os dedos do steak por três a quatro minutos de cada lado. Transformá-los cuidadosamente com pinças para evitar a perfuração eles.
   

7. Verifique o dedo mais grosso bife com um termômetro de cozinha, tomando cuidado para não picar a ponta todo o caminho através da carne. Os dedos do steak são feitas quando eles atingem 145 graus centígrados. Retire-os da panela e coloque-os em um prato forrado com uma espessura dupla de toalhas de papel para escorrer.