Cozinhar um Ham Old-Fashioned para o Natal

Brining, salga e cura de carne de porco para preservá-la é uma tradição antiga, provavelmente, primeiro praticado pelos chineses. Os gauleses preservado carne de porco, enterrando-o na areia perto do mar salgado. A maioria dos presuntos que você encontra no supermercado hoje foram fumados, curados e cozidos, mas para um presunto de Natal verdadeiramente antiquado, procure um osso na country presunto ou ombro de piquenique. Estes presuntos são grandes, saboroso e ingrato. Se você não consegue encontrar um novo presunto, use um fumado, um cozido. Independentemente do presunto de comprar, evitar queimaduras, o que provoca secura.
Reaquecimento um pré-cozidos Ham

  • Um presunto pré-cozida é ideal para um pequeno grupo ou se você não quer o incômodo de cozinhar carne fresca. Estes incluem presuntos em espiral e com osso e sem osso cozido presuntos. Você pode servir a estes presuntos à temperatura ambiente, ou aquecê-los. Para aquecer um presunto pré-cozida, retire a embalagem e o disco de plástico. Coloque o presunto em um pedaço de papel alumínio situado em uma assadeira ou refratário. Despeje qualquer líquido reservada ou um pouco de água sobre o presunto e enrole a folha firmemente em torno dele. Aqueça o presunto em 325 graus Fahrenheit por 10 a 12 minutos por libra-peso, ou até um termômetro de carne lê 140 F, de acordo com o USDA. Presuntos espiral, em particular, podem secar rapidamente, por isso não cozinhar demais o presunto. Vamos presuntos unsliced ​​descansar 10 minutos antes de carving-los.
    Cozinhar um País Ham

  • presuntos País são difíceis de encontrar e você pode ter que especial fim-um do açougueiro . Eles foram defumado, mas eles são frescos, não cozidos. Para cozinhar um presunto país, coloque o presunto em uma assadeira ou assadeira com um pouco de água e tampe a panela com papel alumínio. Asse em forno a 350 F. shank Calor presuntos 15 a 19 minutos por libra; bunda calor presuntos 17 a 20 minutos por libra. Um ombro piquenique leva mais tempo para cozinhar. Permitir 25 minutos por libra. Estes presuntos são feitas quando um termómetro carne inserida na porção mais espessa da carne regista 145 M, de acordo com o USDA. Deixe o presunto descansar 10 minutos antes de carving-lo.

    Acessórios antiquados

  • A maioria dos presuntos comerciais vêm com uma mistura de presunto esmalte em pó. Você pode usar esse esmalte ou fazer o seu próprio para um sabor mais fresco. Esmaltes não são absolutamente necessárias, mas eles adicionam o sabor, umidade e um brilho cintilante para um presunto acabado. Para fazer o seu próprio esmalte, combine um sabor doce, como conservas de damasco, xarope de bordo ou suco de abacaxi com um sabor amargo ou picante, como mostarda ou uma pequena quantidade de vinagre. Desembrulhar o presunto e escovar o esmalte sobre ele durante os últimos 10 a 15 minutos de cozimento. Para servir um presunto de Natal, colocá-lo em uma bandeja grande e decore-o com laranjas, maçãs e folhas de louro. Sirva presunto de Natal com pratos tradicionais, tais como batatas, feijão verde guisado, Bruxelas brotos torrados ou cenouras caramelizadas.
    Leftover Céu

  • Uma das melhores coisas sobre fazendo um grande presunto para o Natal é o que sobrou você provavelmente vai ter. Enrole firmemente todas as sobras em filme plástico ou colocá-los em um recipiente coberto e congelá-las no prazo de duas horas de servir. Use o presunto restante dentro de três a cinco dias ou congelá-lo por até dois meses. Faça sanduíches de presunto frio, com rolos, mostarda e presunto ou fazer sanduíches de presunto quentes com presunto e queijo provolone. Enrole os sanduíches em papel alumínio e aquecê-los em 325 F até ficar bem quente. Use o osso para fazer um delicioso presunto e sopa de feijão ou adicionar sobra presunto para omeletes, caçarolas ou batatas para gratinar au.