Embora os conhecedores de massas argumentam que rotini e ziti têm formas muito diferentes para ser intercambiáveis, para a maioria dos usos, você não vai estar insatisfeito com qualquer pasta. Alterar um molho de macarrão porque você não tem o & quot; correto & quot; forma massas é desnecessária, apesar de pequenas diferenças entre rotini e ziti. Para pratos de massas assadas, salada de massas ou massas com um tomate ou molho de creme, vá em frente e usar a mesma quantidade de Rotini no lugar do ziti chamado para em sua receita.
Rotini para Chunky Sauces

massas tubulares como ziti podem reunir pedaços de molho e outros ingredientes nas aberturas dos tubos. Com suas extremidades em ângulo, ziti faz um trabalho razoável de travar molho. Mas também é um pequeno e fino tubo, então molho com ingredientes pedaços realmente não viajar dentro do tubo. Em forma de espiral massas rotini como fazer uma melhor jota de recolher pedaços de molho entre as voltas das espirais.
Rotini para Sopas

Ziti vem em comprimentos de 2 a 12 polegadas, enquanto rotini é tipicamente de 1 a 2 polegadas de comprimento. Comprimento menor do rotini é melhor para utilização em sopas, onde se encaixa mais facilmente em uma colher. Você poderia usar ziti para a sopa se você tivesse peças no lado curto ou não se importava de quebrá-los para colher tamanho. Mas quebrando massas não só é confuso, mas você não vai ter semelhante dimensionado peças.
Sem Alteração para cozinhar

Ambos ziti e rotini são pequenas massas e por isso têm semelhante preparados e medições e tempos de cozedura cru. Duas onças de massas alimentícias não cozidas é o equivalente a 1/2 xícara de massas secas e rende um copo de macarrão cozido. Considere uma única porção de ziti ou rotini em cerca de 1/2 xícara de macarrão seco. Ambas as massas cozinhar em cerca de sete a oito minutos e são melhores quando cozido al dente, ou ligeiramente firme quando você morde um pedaço.