Como fritar Perus com manteiga de alho

A tradição do feriado de levantar-se cedo para preparar um peru para horas de cozimento lento no forno, pode ainda uma realidade para muitas famílias. No entanto, ao longo dos últimos anos uma outra alternativa para cozinhar o peru ganhou em popularidade. Fritar o pássaro não só reduz drasticamente a quantidade de tempo que leva para cozinhar, mas também resulta em um surpreendentemente suave, Lenços prato principal. Injetando o peru com manteiga de alho antes de fritar traz um novo nível de sensação de sabor a este prato tradicional feriado
. Coisas que você precisa
Turquia, de 10 a 15 lbs.
Turquia fritadeira
5 a 6 litros de água
pano limpo ou toalhas de papel
1 xícara de manteiga derretida
2 colheres de chá. alho em pó
1 colher de sopa. Sal kosher
1/2 colher de chá. cebola em pó
Poultry injector
5-6 litros de óleo de amendoim
Assadeira
travessa
Carving faca
Instruções

1. Tome o peru da geladeira pelo menos 90 minutos antes de cozinhar. O peru deve ser totalmente descongelado, e à temperatura ambiente, antes de se iniciar o processo de fritura profunda.
   

2. determinar exatamente quanto óleo será necessário para cozinhar a ave, colocando o peru no vazio, fritadeira sem aquecimento. Adicionar água suficiente para cobrir completamente a ave e têm 1 polegada de líquido extra. Retire o peru e medir a quantidade de água é deixado na fritadeira. Esta será a quantidade de óleo de amendoim necessário para fritar o pássaro.
   

3. Pat o peru com um pano limpo ou com toalhas de papel até que esteja completamente seco. O secador o pássaro, a menos petróleo vai salpicar quando submersa na fritadeira.
   

4. Derreta 1 xícara de manteiga em uma tigela pequena no microondas ou em uma panela no fogão . Adicione o alho em pó, sal kosher e cebola em pó. Misture bem e deixe esfriar um pouco antes de derramar a mistura de manteiga no injector de aves.
   

5. Injectar o peru, em vários locais diferentes, com a mistura de manteiga, alho, sal e cebola em pó usando o injector de aves de capoeira. Os locais de injecção deverão cada um com cerca de 4 ou 5 polegadas distante. Certifique-se de injetar o pássaro como completamente e uniformemente possível. Deixe o peru sentar-se à temperatura ambiente durante pelo menos uma hora.
   

6. Despeje o óleo de amendoim para a fritadeira e aquecê-lo a 350 graus Fahrenheit ..
   

7. Monte o peru de cabeça para baixo na prateleira fritadeira. O gargalo do peru deve estar voltada para o fundo da fritadeira. Usando luvas de forno, devagar e com cuidado submergir o peru no óleo quente. A temperatura do óleo diminuirá ligeiramente, uma vez que o peru está submerso, assim você pode ter que aumentar o queimador para retornar o óleo a 350 graus. Uma vez que o óleo retorna para a temperatura desejada, reduzir o calor para manter a 350 graus, enquanto os cozinheiros de peru. Permitir 3 1/2 minutos por libra para cozinhar a ave. A pele do peru vai ser marrom escuro quando o peru é feito.
   

8. Retire o peru da fritadeira usando luvas de forno para lidar com o rack. Cuidadosamente colocar o peru de cabeça para baixo (o lado do peito para baixo) em uma assadeira e deixe esfriar por 30 minutos. Vire o peru mais, transferi-lo para um prato, em seguida, esculpir e sirva.