O vinho tinto é o emparelhamento tradicional para molhos para massas vermelhas. Um vermelho saudável como Tempranillo, Sangiovese ou Chianti vai se destacar sobre a acidez do tomate. Para molhos picantes, um merlot deve funcionar muito bem. Se você teria um pouco de vinho branco, tente um pinot grigio. Se preferir cerveja, âmbar ale é uma boa escolha para mais leves molhos vermelhos. Para mais pesados ​​molhos, carnudas, considerar que serve um porteiro ou cerveja de malte.
Branco Sauces

molhos brancos tendem a ser grosso e ricos, portanto, um brilhante, vinho branco ácido fornece um bom equilíbrio. Chardonnay é um emparelhamento clássico, mas você também pode tentar um Riesling seco, um pinot grigio ou um pinot bianco. Se você está procurando um vinho tinto, pinot noir é um bom jogo. Cerveja servida com molhos brancos devem ser moderadamente ácidas e hoppy; IPA é uma excelente escolha.
Pesto

O sabor forte, fresca do espaguete com pesto chamadas para um vinho igualmente saborosa. Spicy, zinfandels de peso médio, Syrahs e rosés pode trabalhar bem com este prato. Alternativamente, você pode escolher um branco italiano clássico como Vermentino ou Cinque Terre. Evite chardonnays oaky, pois eles podem sabor amargo quando emparelhado com pesto. Se você está servindo cerveja, escolher algo pálido e nítidas com baixo teor de álcool, como um ale loira.

Base de óleo Sauces

Se você está fazendo espaguete com molho à base de um óleo, você provavelmente vai querer servir um vinho branco com acidez suficiente para cortar através do óleo. Os vinhos brancos com notas cítricas também tendem a complementar esses molhos. Sauvignon blanc é uma boa escolha. Vinhos tintos adequados incluem pinot noir e Sangiovese. Tal como acontece com pesto, uma cerveja pálida, de baixo teor alcoólico é provavelmente o melhor.
Seafood

Tradicionalmente, frutos do mar massas é servido com vinho branco. Para pratos delicados como peixe branco, um sauvignon blanc luz é apropriada. Para pratos mais ricos contendo salmão ou marisco, um chardonnay livre de carvalho, pinot grigio ou branco Bordeaux é preferível. Se preferir servir vinho tinto, pinot noir é o ideal. Ao escolher uma cerveja, olhar para algo leve e refrescante, como um hefeweizen, pilsner ou pale ale.