Como fazer vinho Chokecherry (8 etapas)

Chokecherries estão amplamente disponíveis na América do Norte, e com os materiais adequados, o vinho é moderadamente fácil. Chokecherry vinho é recomendado como um vinho seco, mas um pouco de adoçante pode ser adicionado a transformá-la num meio amargo, desde que o sabor original dos chokecherries não é coberto com açúcar. Este tipo de vinho é apropriado para pratos de carne vermelha, bem como sobremesas torta. Saiba como fazer o vinho chokecherry, seguindo estes passos
. Coisas que você precisa
2 1/2 lbs. selvagem fresco chokecherries2 1/2 lbs. finamente granulado sugar1 colher de chá. ácido blend1 /2 colher de chá. pectic enzyme1 /4 colher de chá. pints tannin7 uva Water1 colher de chá. levedura nutrient1 esmagado Campden tablet1 pkg. Champagne ou vinho Sauterne yeastNylon esforçando bagPrimary fermentador (plástico é muito bem) Dois fermentadores secundários, de preferência de vidro jugsAir lockSiphon hoseDark garrafas de vidro para servir e /ou armazenamento
Como fazer vinho Chokecherry

1. Preparar os chokecherries. Lave as frutas e remova caules, folhas e cerejas que são gravemente ferido.
   

2. Amasse as chokecherries. Cerejas Lugar no saco de nylon esticar e amasse com as mãos, espremendo para fora o suco no fermentador primário. Não quebre os pits. Mantenha toda a pasta no nylon esticar saco, amarre o topo, e definir a bolsa de lado por agora.
   

3. Adicione metade do açúcar, a água restante, mistura de ácido, tanino e esmagado Campden tablet ao polpas de frutas no fermentador primário. Mexa até que o açúcar se dissolver. Mergulhe o saco de nylon esticar no fermentador com a mistura, cubra e deixe descansar por 12 horas (temperatura ambiente é bom).
   

4. Adicionar enzima pectic, e espremer saco de nylon para extrair o suco. Cubra novamente, e permitir que a mistura definida por mais 12 horas.
   

5. Stir em nutrientes levedura e levedura, e espremer o saco novamente para extrair o suco. Cubra e deixe descansar por sete dias.
   

6. extrair o máximo de suco possível do saco de nylon e retirar da mistura. Despeje o restante do açúcar, e mexa até que seja dissolvido. Despeje a mistura no fermentador secundário e ar-lock-lo. Deixe-a descansar por 30 dias em um lugar fresco e seco durante a fermentação.
   

7. Transfira o vinho em uma nova fermentador secundário usando o sifão. Este é livrar o vinho do sedimento extra. Ar-trancar a mistura no fermentador de novo secundário, e permitir que o vinho em repouso durante mais dois meses. (Fermentador secundário original Limpo.)
   

8. Repita o passo 7, e permitir que o vinho a fermentar por seis meses antes de servir.