Para verificar se a substância é um molde ou yeast-. crescimento ou imperfeição base, retirar uma amostra usando um ladrão vinho, uma pipeta usadas para se obter uma amostra para teste. Esfregue o molde suspeita entre o polegar eo indicador; molde enrola em um cilindro de borracha, enquanto manchas fúngicas. Se a substância prova ser de molde, tomar outra amostra e colocá-lo num recipiente esterilizado de grau alimentício. Pegue o molde para o varejista que lhe vendeu o kit com o seu número de série e recebimento. Este tipo de molde é uma forma rara thermophilic que os fabricantes de kit de acompanhar e gravar.
Mycoderma, o

Também conhecida como flores de vinho, Mycoderma resultados da oxigenação, sulfito insuficientes e baixo teor de álcool. Se você cheira um odor de vinagre agressivo e Mycoderma cobriu toda a superfície do vinho, você deve lançá-lo para fora, tão doloroso como o que é. Se você sentir cheiro de apenas um toque de vinagre, completar o garrafão, um grande recipiente de fermentação, com uma garrafa de vinho semelhante para evitar o crescimento adicional. Se você ver o crescimento parcial na superfície do vinho, filtrar o vinho em um garrafão esterilizado e adicionar solução de enxofre suficiente para trazê-lo para entre 30 e 50 ppm. Garrafa de vinho, logo que possível.
Drawing the Line on ropiness

vinhos ropy têm uma espessa camada de crescimento oleosa, mucilaginous com fios de fio em sua superfície causada por Leuconostoc, uma bactéria Gram-positiva bactérias de leveduras. Despeje o vinho afetado em um recipiente grande; você precisa de algumas polegadas de espaço no recipiente acima da superfície do vinho. Bata o vinho com um batedor ou betoneira até espumar e misture com dois comprimidos esmagados metabissulfito de sódio por litro. Cubra o recipiente com gaze e prenda-o com barbante. Mexa o vinho a cada hora durante quatro ou cinco horas e transferi-lo para um recipiente esterilizado fermentação. Deixe o vinho descansar por um par de dias e filtrá-la em outro recipiente esterilizado fermentação para terminar.
Moldy paladar e olfato

Vinho não tem que olhar pão amanhecido a gosto e cheiro dessa forma. Gostos mofados e bolorentos para quando você esperar muito tempo para desviar o sedimento, ou borras. Este tipo de moldiness tem um reparo fácil. Adicionar um metabissulfato tablet de sódio esmagado e 1/2 onça de carvão ativado para o vinho e mexa. Mexa o vinho a cada quatro a seis horas por 24 horas, em seguida, deixe-o vinho descansar por 24 horas. Filtrar o vinho através de várias camadas de gaze ou musselina e em um garrafão esterilizado.