Como fazer Strawberry Wine

Vire doce, morangos maduros em vinho, usando alguns aditivos e bom envelhecimento em apenas algumas semanas. Faça vinhos ultra-doce de morango ou relativamente seco - de qualquer forma, eles oferecem complexidade e uma variedade de nuances de sabor. Winemaker Ed Kraus observa que morango é bem adequado para o vinho, devido ao seu aroma.
The Perfect Bagas

  • Para 1 litro de vinho, o que irá produzir cerca de quatro garrafas de 750 mililitros, você vai precisa de aproximadamente 3 libras de bagas. Embora qualquer tipo de morango pode ser usado para fazer o vinho, morangos silvestres - encontradas crescer em prados e bosques em toda a América do Norte - são preferíveis. Eles são menores, geralmente mais doces e têm um sabor mais profunda do que as bagas cultivadas comercialmente disponíveis em supermercados.

    Limpo, casco e as bagas trimestre de usar para o vinho.

    Congelar a fruta primeiro irá torná-lo mais fácil de extrair os sucos. Congelar as bagas para, pelo menos, três dias antes de usá-los em uma receita de vinho.

    Os aditivos

  • Além da fruta, você vai precisar de alguns ingredientes para transformar as bagas em vinho. A adição de açúcar de levedura e para o fruto criará o processo de fermentação. Fabricante do vinho recomenda o uso de levedura de champanhe para a luz, vinhos de fruta.

  • Campden comprimidos são feitos de metabissulfito de sódio - também chamados de sulfitos - que ajudam a evitar levedura selvagem e crescimento de bactérias no vinho.

  • enzima pectina vai ajudar a manter a fruta de gelificação de modo que você vai acabar com uma clara vinho em vez de geléia de morango.

  • Os taninos são encontrados em sementes de morango, embora seja aconselhável acrescentar taninos vinho tinto adicionais para completar os sabores das bagas, em última análise, a criação de um produto final mais complexo.

  • mistura de ácido ou uma colher de sopa de suco de limão adicionado à mistura vai trazer um elemento ácida, iluminando o sabor baga e reforçar o seu aroma.
    A Equipamento
  • Comece com o equipamento limpo, bem higienizado. Você vai precisar de uma panela grande ou balde para tornar o líquido morango in. Sanitize usando um agente de higienização de nível comercial. Ou, esmagar um comprimido Campden em água e usar isso como sua solução de limpeza. Seque o balde bem antes de usá-lo.

    Você também vai precisar de, um jarro de 5 litros limpo - também chamado de garrafão -. com uma tampa hermética conhecido como uma câmara em que a fermentar o vinho

    Uma peneira de malha fina pode ser usado para separar a polpa do fruto do líquido e um sifão vai permitir-lhe tirar o líquido do garrafão para suas garrafas. Para armazenar seu vinho, use garrafas de vinho antigas que foram limpos e desinfectados
    O Processo

  • Dissolver 1 ½ libras de açúcar -. Cerca de 3 xícaras - em 8 copos de água para um vinho seco. Para um mais doce, vinho de sobremesa, adicione em um 1/2 xícara adicional para 1 xícara de açúcar.

    Levar a água para ferver e despeje-o sobre os morangos. Usando um espremedor de batatas, amasse ligeiramente as bagas.

  • Cubra a mistura com um pano limpo e deixe-a descansar durante a noite.

  • Coe o líquido em um garrafão de vidro ou jarro limpo.

  • Adicione o suco de limão ou mistura de ácido, um esmagado Campden tablet, 1 colher de chá de enzima pectina e 1/4 colher de chá de taninos.

    Cubra o recipiente com um pano limpo e deixe-a descansar por 24 horas antes de adicionar o fermento. Após a mistura repousou durante 24 horas, misture o fermento com 2 colheres de sopa de água morna e deixe-a descansar por 5 minutos.

    Mix na levedura e 1/2 colher de chá de fermento nutriente para dar um impulso para a fermentação. Misture bem a mistura de modo que a levedura é bem incorporada. Tampe o garrafão e permitir que o jarro de se sentar em um lugar fresco e escuro para fermentar. Imbibe observa que o processo de fermentação é feito: "Quando você já não vê minúsculas bolhas subindo ao topo." Esse processo geralmente leva cerca de três semanas.

  • Sifão o vinho em garrafas e coroar-los firmemente. Coloque as garrafas na geladeira e beber dentro de duas semanas.