Riesling, a casta mais plantada na Alemanha, é cultivada no Mosel -Saar-Ruwer área, Alsace, eo Spotlese e regiões Auslese. Quase todos os vinhos brancos populares de Alemanha conter pelo menos um pouco dessa variedade de uva. Os solos de ardósia da área de Mosel são refletidas no sabor dos seus vinhos, enquanto os vinhos da região mais quente Alsácia tendem a ter menos caráter do solo e mais pêssego e damasco influência. Liebfraumilch, a exportação alemã muito popular, é um exemplo de uma tarde-colheita, Riesling doce. O sabor e bouquet de vinhos Riesling são frequentemente comparadas com flores florais e da fruta, maçãs, limões, ardósia e minerais.
Classificação e Avaliação

classificação Qualidade do mais alto vinhos alemães -rated é em grande parte baseado no nível de maturação no momento da colheita. Vinhos não com base no nível de maturação são Tafelwein (vinhos de mesa), Landwein (Landwein) e vinhos com a menor classificação de "Q." O próximo nível, QbA, inclui, vinhos fáceis de beber barato cultivadas em um dos 13 da uva de crescimento regiões da Alemanha. A, nível mais alto final, QmP, baseia-se em seis níveis de maturação, e inclui o seguinte: Spätlese corpo-a mais completa, mais intensa (:-Kabinett-luz bodied, de baixo para médio teor alcoólico, e o mais seco da classificação QmP mais tarde devido a colheita). Embora não seja tão seco como Kabinett, Spätlese ainda é considerado um dos mais seco da classe QmP. Austesse-colhidas mais tarde do que Spätlese, resulta em uma, encorpados gosto mais doce. Beerenauslese-uvas afetadas pelo botrytis (podridão nobre) são selecionados-uva-a-uva-produzir este grupo mais doce e mais caro de vinhos. Trockenbeerenauslese-o mais recente colheita da classificação QmP é também o mais doce
Favoritos especialistas em vinho '

IntoWine.com pediu a um painel de especialistas em vinho: ". Qual é a única vinho alemão branco que eu recomendaria procurando? & quot; Veja como eles responderam: Tony Connell, consultor de vinhos pessoal para Wines Montesquieu, escolheu um Steinadler 2007 da região de Mosel, chamando-lhe "um prazer em todos os sentidos, e meu go-to vinho para sorteios de alimentos picantes." A 2007 Gutzler Blanc de Noir Branco-pressionado Pinot Noir-um não-Riesling-era o favorito de Cezar Kusik, especialista em vinhos finos, Fourcade & Hecht. "O vinho é grande por si só como um aperitivo refrescante ou com uma vasta gama de frutos do mar", disse Kusic. Loren Sonkin, fundador /enólogo de Sonkin Cellars, escolheu Selbach Oster Riesling Spätlese Wehlener Sonnenuhr, como o melhor representante da classificação Spätlese e um favorito pessoal. Sonkin disse, "Ele pode ser encontrado por cerca de US $ 28, e é um grande vinho para saborear sozinho ou combina bem com uma grande variedade de alimentos."