Como gosto de vinho como um profissional

O aspecto mais importante de degustação de vinhos está cheirando-o. A maioria de "degustação" algo está experimentando seu aroma
. Coisas que você precisa
Vinhos
Saca-rolhas
Vidros de vinho
cheirar e provar inicial Isso

1. Traga o vidro para baixo para um nível normal e, mantendo o tronco, roda o vidro rapidamente. Isto irá aumentar a área de superfície do vinho, permitindo que ele se mova para os lados do vidro. Isso também ajuda a liberar os produtos químicos voláteis do vinho para o ar.
   

2. Parar de roda. Insira o seu nariz no vidro e inalar tomando rápidas, fareja completos. Algumas pessoas preferem tomar sniffs curtos, alguns preferem se ater apenas o nariz e deixá-lo lá por um tempo. Determine quaisquer off-odores, identificar qualquer aroma de uva e classificar a força do aroma.
   

3. Analise o aroma ainda mais. Tente detectar o cheiro de frutas ou notas florais. Decidir o que lembrá-lo de, se possível. Em seguida, observe a presença de especiarias, como a pimenta, anis, canela, baunilha, chá ou, possivelmente, frutos de casca rija. Finalmente, note a presença de outros aromas, tais como cedro, carvalho, poeira, terra úmida, ervas, chocolate, tabaco, toastiness, fumo, alcatrão, cogumelos, carne vermelha, grama, feno, ou espargos.
   

4. Beba uma pequena quantidade de vinho e mova-o sobre a língua toda para que todas as suas papilas gustativas entrar em contato com ele. O truque para degustação de vinhos é permitir que os aromas do vinho para introduzir a sua passagem nasal na parte de trás de sua garganta. Algumas pessoas pucker seus lábios e aspirar uma pequena quantidade de ar através do vinho. Outros acham que é mais fácil de mastigar o vinho como se fosse comida. Ambos os métodos irá forçar os aromas do vinho através da passagem nasal e irá aumentar a sua experiência do vinho.
   

5. Observe quanto tempo os sabores permanecem em sua boca depois que você engoliu o vinho. Isto é chamado de comprimento. Alguns vinhos podem ter até um minuto de duração. Também estar ciente de qualquer presença dominadora de álcool. Um vinho deve ter saldo suficiente para que você está apenas consciente do álcool.
   Julgar
   

   1. Procure a sombra muito leve de palha-tonificado cor nos vinhos brancos como Chardonnay e Riesling branco. Para Semillon e Sauvignon Blanc, procure uma cor amarela mais definida. Para os vinhos mais doces, olhar para uma cor mais dourada.
      

   2. cores Nota de vinhos tintos variam do rosa ao tons diferentes de roxo. As rosas são geralmente rosa médio. A coloração marrom em um rosé geralmente não é desejável. Os vinhos tintos variam de "médio vermelho" para "alto vermelho." Um roxo poderia indicar um vinho jovem ou uma determinada variedade de uva.
      

   3. Verifique se há clareza do vinho. Observe se o vinho é límpido e isento de material em suspensão - isto é denominado um vinho brilhante. Algumas descrições de usar incluem brilhante, claro, maçante, e turvo. Dull indica nebulosidade e nublado indica grandes quantidades de material em suspensão.
      

   4. Como um novato, o foco em cheiros indesejáveis, tais como leveduras, madeira, molde, dióxido de enxofre, oxidação (salubridade), ácido acético ácido (vinagre) e sulfeto de hidrogênio (ovo podre).
      

   5. Taste para a doçura ou secura. Uma mordida ácido indica a vitalidade do vinho. Gosto por taninos excessivos (amargas e ásperas) e para o sabor de vinagre, que geralmente não é desejável.
      

   6. Nota ousadia, plenitude e riqueza, enquanto degustação. Estes tendem a indicar um vinho com bom corpo.