Como fazer Pani Puri em casa (10 etapas)

pani puri, também conhecido como Gappa gol, é um lanche na Índia. "Pani" se traduz em água e "puri" significa pão indiano inchado. Muitas vezes você pode encontrar o lanche em restaurantes e vendedores de rua na Índia. O Pani puri contém pão frito enchido com batatas ou lentilhas verdes e é servido com Pani puri mergulho água. Mercearias indianas costumam vender esses lanches para que você pode tentar um antes de decidir fazê-los em casa, se você nunca tentou-los antes
Coisas que você precisa
& # XBC.; xícara de farinha de trigo Restaurant & # XBD; copo urad dal farinha
1 & # XBD; copos Ravva
& # XBC; toda xícara de farinha de trigo
1 tbsp.oil
1 colher de chá.
sal grandes tigelas
panos úmidos
2 batatas
Sal Sims 3 colheres de chá. pó de pimentão vermelho
Óleo vegetal
Espátula
Toalhas de papel
2 chilis verdes
1 colher de chá. 3 colheres de sopa de gengibre
. pasta de tamarindo
1 xícara de folhas de hortelã
6 xícaras de água fria
& # XBC; colher de chá. cominho em pó Restaurant & # XBD; colher de chá. chatt
1 colher de sopa. amchur pó
Pimenta preta
1 xícara picada cebolas roxas
Chutney
Instruções

1. Combine & # XBC; xícara de farinha de trigo, & # XBD; xícara de farinha urad dal, 1 & # XBD; copos Ravva, & # XBC; xícara de farinha de trigo integral, 1 colher de sopa. óleo e 1 colher de chá. de sal. Adicione a água lentamente e misture os ingredientes para fazer massa lisa e flexível. Sove a massa, e parar de adicionar água uma vez por formas lisas bola de massa.
   

2. Coloque a massa em uma tigela. Cubra a massa com um pano úmido por 30 minutos.
   

3. Faça o recheio de batata. Traga duas batatas para ferver. Descasque e amasse as batatas e coloque o purê de batatas em uma tigela. Adicione 3 colheres de chá. de sal e 3 colheres de chá. de pó de pimentão vermelho. Coloque o recheio para o lado até que esteja pronto para uso.
   

4. Sove a massa após 30 minutos. Belisque a massa em pequenas bolas fora para formar 60 bolas no total. Rolar as bolas para fora com um rolo em círculos de 2 polegadas de diâmetro. Coloque os círculos de massa entre duas toalhas úmidas para ajudá-los puff, e removê-los após 15 minutos
   

5. Coloque bastante óleo em uma frigideira até que ele é um & # XBD.; polegadas de altura. Aqueça o azeite em fogo médio. Coloque um pequeno pedaço de massa no óleo; se o óleo parece estar pronto, a massa vai subir ao topo imediatamente.
   

6. Coloque o puris no óleo aquecido e pressione levemente para baixo com uma espátula. Uma vez que os puffs Puri, vire-o e coloque outra puri no óleo. Frite o puris até que eles aparecem marrom dourado e inchado por todos os lados.
   

7. Remova o puris e coloque-os em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
   

8. Combine dois chilis verdes, 1 colher de chá. gengibre, 3 colheres de sopa. pasta de tamarindo e uma xícara de folhas de hortelã. Misture os ingredientes para fazer uma pasta para o pani. Despeje água fria 6 xícaras em uma tigela grande, adicione a pasta e mexa para misturar bem
   

9. Adicionar & # XBC.; colher de chá. cominho em pó, & # XBD; colher de chá. chatt masala em pó, 1 colher de sopa. amchur pó, pitada de pimenta preta e uma pitada de sal à mistura. Leve à geladeira até que esteja pronto para uso.
   

10. Pressione levemente o topo da puri para fazer um pequeno buraco uma vez que o puri esfria. Adicione 1 colher de chá. do recheio de batata pani, & # XBD; colher de chá. de cebola picada, 1 colher de chá. de chutney e 2 colheres de sopa. da mistura de hortelã pani.