Posso usar Limão Em vez de Yuzu em ponzu molho

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Enquanto yuzu é frequentemente descrito como um limão japonês ou citron, seus sabores são bastante diferentes e limão não é a substituição mais adequada ao fazer molho ponzu. Um pequeno fruto amarelo-alaranjado do tamanho de uma tangerina, o yuzu deve ser substituído por uma mistura de cal e suco de laranja ao fazer molho ponzu para capturar em picante sabor do fruto, o distintivo.
Ponzu Primer

  • molho ponzu é frequentemente utilizado na culinária japonesa. Vinagre de arroz, saquê, flocos de bonito de peixes, algas e yuzu são os componentes dominantes deste molho que é usado para marinar carnes, peixes e legumes. Também é usado como condimento, molho ponzu é normalmente servido ao lado de pratos panela quente, como shabu shabu e nabe como um molho de mergulho. Combinando sabores salgado, doce, azedo e amargo ao mesmo tempo, o yuzu em molho ponzu acrescenta um certo nível de complexidade a ele que não pode ser alcançado apenas com limão.
    Yuzu Substituições

  • No caso de fazer molho ponzu, a melhor substituição para a fruta yuzu é uma mistura igual de suco de limão e suco de laranja. Esta combinação fornece a melhor solução para tartness do yuzu e tons azedos. Enquanto o suco de limão pode trabalhar em uma pitada, ele não oferece o mesmo sabor complexo como yuzu. Outra substituição quando yuzu não está disponível é simplesmente aumentar a quantidade de vinagre de arroz na receita molho ponzu para explicar o suco de yuzu faltando.
    Fazendo Ponzu em casa

  • A maioria das mercearias asiáticas vender ponzu e você também pode encontrá-lo na seção asiática em grandes supermercados. Comprar molho ponzu é fácil, mas fazer isso em casa também é simples. Adicione todos os ingredientes para uma panela pequena e trazê-los para ferver. Desligue imediatamente do fogo e deixe a mistura esfriar. Armazenar ponzu molho caseiro na geladeira por até uma semana em um recipiente hermeticamente fechado.
    De Sourcing Yuzu

  • É raro encontrar fresco yuzu frutas em supermercados fora do Japão , mas outras opções estão disponíveis para trazer este sabor em sua cozinha. Se você gosta de fazer comida japonesa, vale a pena terceirização de uma garrafa de suco de yuzu yuzu ou pó para fazer pratos autênticos de degustação em casa. Suco de yuzu podem ser comprados em lojas de especialidades japonesas e varejistas online. Uma garrafa é um pouco caro, mas você só precisa de uma pequena quantidade eo frasco deve durar vários meses. Yuzu pó é outro item que trabalha para fazer molho ponzu e é cada vez mais disponíveis em mercearias asiáticas. Embora possa demorar algum trabalho extra encontrar esses itens, vale a pena o esforço, como o sabor de yuzu adiciona um sabor picante e memorável para pratos.