Escolha uma carne de alta qualidade para o seu shabu shabu.; não tente economizar com carne mais barata. As opções incluem costela, filé mignon, filé e bife do lombo. Cortes mais baratos pode ser mais fácil em seu orçamento, mas podem tornar-se difícil e chewy no caldo. Coloque a carne no freezer por 15 a 30 minutos; em seguida, usar uma faca afiada ou um cortador de carne para cortá-lo em fatias extremamente finas, morder porte. Você também pode perguntar ao seu açougueiro para fazer o corte. Disponha a carne em um prato grande para servir. Se você está se preparando com antecedência de um evento, cobrir o prato com filme plástico e guarde-o no frigorífico.
Prepare os vegetais

Qualquer vegetal pode ser usado em shabu shabu, embora alguns podem precisar de pré-cozimento. Vegetais duros, como cenoura e brócolis, por exemplo, devem ser pré-escaldados antes de prepará-los para uma placa de shabu shabu. Opções tradicionais - e aqueles que não necessitam de cozimento antecedência - incluem cogumelos shiitakes, como cubos de tofu, repolho picado ou bok choy, cebolas, folhas de espinafre, tiras de pimentão, daikon ralado e cebola verde em fatias. Fatia fina de todos os legumes e coloque-os em uma travessa, separada da carne crua.
Prepare o da

Pour caseiro ou comprado frango, carne ou vegetais caldo ou uma combinação de vários destes na panela esmeril ou fondue. Adicione o que temperos de sua preferência, como a cebola em fatias verdes, molho de soja, óleo de gergelim, alho picado e gengibre ralado. Traga o caldo para ferver. Alternativamente, ferver o caldo em uma panela no fogão e transferir o líquido quente para o tampo da mesa. Você pode esticar e remover os sólidos ou deixá-los em para os hóspedes para comer com sua carne e legumes.
Cook e Dip

Permita que seus convidados se revezam acrescentando carne e sua escolha de legumes para o caldo fervente com pauzinhos ou pinças. Uma vez que ambos são cozinhados ao seu gosto, eles podem transferir os ingredientes para a sua tigela e colher em algumas das caldo de cozimento, se desejar. Certifique-se de que você tem uma variedade de molhos disponíveis para seus convidados para dar sabor a sua carne e legumes. Estes podem ser tão simples como o molho de soja; ponzu; molho de gergelim; uma mistura de creme de leite e wasabi; ou uma combinação de molho de soja, mirin, vinagre de arroz, cebola verde, gengibre fresco ralado e flocos de pimenta vermelha.