Como cozinhar um assado de tijolo

Você não tem que estar seguindo um estilo de vida Kosher para desfrutar de um saboroso, assado concurso tijolo. Este corte de carne, que vem de cima mandril, está entre as mais tenras e suculentas cortes de carne, uma vez que vem de uma parte do animal que não é muito usado. Ele está entre os mais caros cortes de carne, mas vale bem a pena o alarde. Se você está preparando um Shabat ou feriado refeição especial, ou simplesmente olhando para adicionar uma nova receita para o seu repertório, um assado de tijolos é uma adição fácil, elegante para sua mesa
. Coisas que você precisa
assado tijolo
temperos, como sal, pimenta, alho em pó ou paprika
molho ou molho (opcional)
assadeira
carne termômetro
afiada da faca
Instruções

1. Olhe para assados ​​de tijolos com abundância de marmoreio. Se você não consegue encontrar assados ​​tijolo em seu açougue, peça ao açougueiro para um assado francês top mandril, que é o mesmo corte de carne.
   

2. Pegue o assado de tijolo fora do geladeira e aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
   

3. Tempere o assado tijolo generosamente com sal, pimenta, alho em pó, páprica ou quaisquer outros condimentos ou ervas que você gosta. Sinta-se livre para substituir ingredientes frescos para as secas usando alho fresco esmagado ou picado e cebola frescos fatiados. Você também pode fazer um molho para revestir o assado. Por exemplo, você pode misturar Páscoa molho de soja e suco de limão com os ingredientes secos ou fazer um molho fora de estoque, água, vinho e outros ingredientes.
   

4. Coloque o assado de tijolo em uma torrefacção panela, cozinhando-os por aproximadamente duas a três horas. Como outros assados, você deve retirá-lo do forno quando um termômetro de carne lê cerca de 10 graus centígrados inferior à temperatura que quiser. Se você quiser a carne para ser médio-rara, a temperatura interna depois que ele repousa deve ser 145 graus Fahrenheit, ou 160 graus Fahrenheit para médio. Se você estiver indo para mais de um tipo pot-roast, a temperatura deverá atingir entre 200 e 212 graus Fahrenheit.
   

5. Retirar o assado do forno e deixe descansar até que ele é cool o suficiente para cortar.