De acordo com a lei judaica, você está autorizado a comer qualquer animal que é fendido-hooved e mastiga sua ruminação. Assim, os suínos não são considerados kosher e bovinos, ovinos, caprinos, veados e bisões são kosher. Para as aves de capoeira, a Torá proíbe 24 espécies diferentes de aves, mas as aves mais comuns, tais como frango, peru, pato e gansos são permitidas para comer. Tanto quanto os animais aquáticos ir, as leis kosher dizem que você pode comer qualquer coisa que tem barbatanas e escamas. Então, marisco tal como lagostas, ostras, camarão, mariscos e caranguejos são todos proibidos sob a lei kosher porque eles não têm barbatanas e escamas de peixe, mas como poleiro, atum, salmão e truta são todos permitido. Qualquer produto derivado de alimentos não-kosher é proibido também.
Regras Abate Kosher

Todos abate kosher deve ser feito de acordo com a lei judaica, ou seja, você não pode comer animais que morreram de causas naturais ou que foram mortos por outros animais e os animais não podem ter doenças no momento do abate. Estas restrições aplicam-se a todos os animais, exceto para os peixes. O método de abate kosher é um profundo corte rápido, para a garganta com uma lâmina afiada. De acordo com a Torá, este método é indolor aos animais, provoca inconsciência dentro de alguns segundos e é a forma mais humana de abate de animais. O açougueiro kosher si deve ser um "homem piedoso" que é bem versado em leis e tradições judaicas. Em algumas comunidades, o rabino vai agir como açougueiro.
Separar carne e laticínios

regras Kosher estado que você não pode comer laticínios com qualquer tipo de carne, exceto de peixe. Esta regra também se aplica aos utensílios - carne e produtos lácteos não podem ser preparados no mesmo pan juntos. Kosher lei diz que você deve esperar três a seis horas entre comer carne e produtos lácteos.
E utensílios de cozinha

Todos os utensílios de cozinha, incluindo panelas, frigideiras e talheres devem ser kosher , significando que você não pode cozinhar leite e carne na mesma panela ou usar o mesmo pedaço de talheres para tocar um produto de carne e laticínios. Kosher estatuto apenas se aplica aos utensílios utilizados na presença de calor, o que significa utensílios são irrelevantes para os alimentos frios, como sorvete. Fogão tops e pias muitas vezes entrar em contato com ambos carne e produtos lácteos, ou seja, você deve usar dishpans ao limpar os pratos em vez de imersão estes utensílios juntos na pia. Se você usar uma máquina de lavar louça para limpar ambos os utensílios de carne e produtos lácteos, use prateleiras prato separado para que os utensílios não toque ou executar a máquina de lavar louça com carne e produtos lácteos utensílios separados. Kosher lei também diz para usar toalhas separadas e pegadores de panela de carne e produtos lácteos utensílios.
Drenagem sangue

leis Kosher proibi-lo de comer qualquer tipo de sangue. A Tora afirma que a vida do animal é contido dentro do sangue. Esta distinção aplica-se a todos os animais, exceto peixes. Assim, qualquer "carne rara" não é considerado kosher porque a carne tem ainda a presença de sangue. O processo de abate inclui a drenagem de sangue do animal e qualquer sangue remanescente deve ser removido por cozimento a uma temperatura bem feito. Os ovos que têm manchas de sangue sobre eles não pode ser comido sob a lei kosher também.