As ervas e pimentas têm sido usados ​​para dar sabor aos alimentos por séculos. Foi Wibur Scoville que determinou uma maneira de medir o calor de uma pimenta. Scoville descobriram que adicionando açúcar ao sumo de pimenta, que o calor é levado embora. Pimentas são medidos pela quantidade de açúcar é necessária para não sentir a queimadura da pimenta na boca. A escala Scoville começa em zero, o pimentão, e vai até 923.000 unidades, a pimenta Naga de Dorset.
Equívocos

As sementes não são o que faz a pimenta quente. Enquanto a capsaicina está presente em todas as partes da pimenta, concentra-se principalmente na membrana. A remoção das sementes e como grande parte da membrana branca quanto possível pode aliviar um pouco o calor da pimenta.

Efeitos

A capsaicina na pimenta pode realmente causar bolhas sobre a pele. Água potável só resolve o problema de calor para um segundo ou dois - a capsaicina é um óleo e óleo não se mistura com água. A melhor maneira de parar a queimadura é beber leite ou comer iogurte. O leite pode ajudar a armadilha a capsaicina e puxe-o para fora do tecido.
Considerações

Há benefícios médicos a capsaicina. Estudos mostram certas células cancerosas morrem quando exposto a esta substância altamente volátil.
Outro benefício é como capsaicina reage no corpo. Este composto faz as endorfinas de liberação do corpo. As endorfinas são a maneira do corpo de lutar contra a dor. Há muitos remédios de dor que contêm capsaicina.
Aviso

Ao manusear qualquer pimenta quente, é aconselhável a utilização de luvas. Se as luvas não estiverem disponíveis, certifique-se de lavar bem as mãos antes de tocar em qualquer outra coisa. Um simples arranhão da pálpebra pode se tornar um acontecimento doloroso se não é a capsaicina em suas mãos.