Como fazer Enchiladas Suizas

Estas enchiladas de frango são feitos no estilo do sul mexicano (embora "suizas" é na verdade Espanhol para "Suíço-estilo"!). A receita é semelhante ao enchiladas com salsa verde, mas o molho é enriquecida com creme de leite e queijo é adicionado no topo. Isso serve 4 a 6.
Coisas que você precisa
1 dentes de alho, picados
uma cebolas médias picadas, sal
16 onças pode desfiado ou frango em partes, drenado
1 colher de sopa. orégãos secos, desmoronou entre os dedos
1/3 xícara de creme de leite
pimentas
1 xícara de cremes pesados ​​
1 cebola verde (branco e partes verdes), picada
um semeadas pimentas jalapeño, picado
5 colheres de sopa. óleo de canola
1/2 colher de chá. alho sal
5 raminhos de coentro
1 xícara enlatados, caldos de galinha baixo teor de sódio
tortillas de milho 12
1 xícara de queijo Monterey Jack, desfiado
26 onças tomatillos, enlatados
Pimentas
Sal

Fazendo o molho

1. Escorra os tomatillos. Purê de tomatillos, jalapeño, alho, cebola e coentro em um processador de alimentos.
   

2. Heat 1 colher de sopa. óleo em uma panela em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione uma gota ou duas de o purê.
   

3. Se o purê de chia quando ele atinge o óleo, adicione o restante do purê à panela. Deixe o cozinheiro purê, mexendo ocasionalmente, por 3 ou 4 minutos ou até que fique um pouco mais escura.
   

4. Adicione o caldo e creme e deixe ferver até obter a consistência de calda (cerca de 8 minutos). Taste para temperos e adicione sal e pimenta.
   

5. Mantenha molho quente durante a montagem dos enchiladas.
   Montagem dos Enchiladas
   

   1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
      

   2. Em uma tigela, misture o frango desfiado, creme de leite, sal de alho picados cebolinha e orégano.
      

   3. Aqueça o óleo restante em uma panela pequena sauté. Usando pinças, mergulhe uma tortilla no óleo por um segundo ou dois, apenas o tempo suficiente para amaciá-la.
      

   4. Dê uma grande placa e colocar várias colheres de sopa de molho. Coloque a tortilla no topo do molho, em seguida, vire-o.
      

   5. Coloque 2 ou 3 colheres de sopa da mistura de frango em uma linha que atravessa o meio da tortilla. Usando seus dedos, trazer os dois lados opostos o frango uns sobre os outros para formar um rolo confortável em torno do frango.
      

   6. Coloque a tortilla, bater para baixo, em uma assadeira de vidro. O prato deve realizar todos os testes confortavelmente em uma única camada.
      

   7. Repita o processo com os restantes tortillas e frango. Despeje qualquer molho restante sobre os rolos. Polvilhe o queijo por cima.
      

   8. Asse descoberto por 8 ou 9 minutos, até que o queijo esteja derretido e começa a chiar.