Você pode comer Salmão vermelho Raw

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salmão Sockeye, também conhecido como salmão vermelho ou salmão blueback, é uma variedade de salmão selvagem encontrado em águas do Pacífico e valorizada pela sua cor rica e sabor. Pode ser consumido numa variedade de maneiras - grelhados, cauterizada, curado ou em bruto, tal como em sushi - mas por causa da sua textura e sabor complexo magra, ele não deve ser cozido. Alguns termos e os graus produtos alimentares pode ajudar a determinar se ou não seu salmão é seguro para ser apreciado cru.
Sushi Sashimi Grade ou

  • A maioria das pessoas estão familiarizados com o termo "sushi" em referência a a comida tradicional japonesa de arroz avinagrado, algas, legumes e peixe, muitas vezes cru. "Sashimi" é peixe cru servido sozinho, sem arroz avinagrado ou outros ingredientes. Ao comprar sockeye com a finalidade de comer cru, procure as palavras sushi ou sashimi grade, indicando que o peixe era & quot; flash congelado & quot; para garantir uma baixa contagem de bactérias e é seguro consumir sem cozinhar. A Academia de Nutrição e Dietética aconselha mulher e as pessoas com sistemas imunitários enfraquecidos grávida - incluindo os idosos e crianças pequenas - para evitar comer frutos do mar crus
    flash congelado

  • O termo "flash congelado", o peixe tem sido comercialmente congeladas antes da preparação, a fim de matar as bactérias que causam doenças transmitidas por alimentos. Com salmão sockeye destinada ao consumo cru, este processo geralmente é feito no mar para manter o peixe intocada. Código alimentar da FDA recomenda condições de congelamento específicas aos varejistas que fornecem peixes destinados ao consumo cru. Alguns estados também têm os seus próprios regulamentos para restaurantes que servem sushi e sashimi. Por exemplo, o Departamento de Saúde Pública Colorado requer marisco certificada como sushi ou sashimi grade ser congelada em ou abaixo de 4 graus Fahrenheit negativos durante um período de sete dias num congelador, ou a uma temperatura de 31 graus Fahrenheit negativos durante 15 horas em uma explosão congelador antes da preparação.
    compra e à conservação
  • Ao comprar sockeye fresco, olhe para os peixes com carne firme e brilhante, e um odor que é limpo e salgado como o mar. Congelar ou refrigerar frutos do mar frescos imediatamente após a compra. Comprar salmão sockeye fresco no supermercado e congelando em casa não tem os mesmos efeitos de um congelamento flash. Armazenar peixe cru - incluindo quaisquer rolos de sushi preparados e sobras - abaixo de 40 graus Fahrenheit, a fim de prevenir doenças de origem alimentar. Um termômetro geladeira ajuda a garantir a temperatura adequada.
    Contaminação Cruzada

  • Para evitar a contaminação cruzada, lidar com peixes crus separados dos outros alimentos. Ao preparar frutos do mar crus em casa, use uma placa de corte dedicado e lavar cuidadosamente todas as facas e pratos que tocam o peixe cru. Lavar as mãos adequadamente antes, durante e após a preparação.