A cidade de Trindade e Tobago de Tunapuna é conhecida por sua produção de pó de caril , de acordo com & quot;. O New York Times & quot; Várias misturas do pó de caril perfumado são feitos de cominho torrado e açafrão, alho, coentro e pimentas Scotch Bonnet, que adicionam calor. De acordo com & quot; Saveur, & quot; árvores noz-moscada crescer em toda a ilha, e noz-moscada pode ser encontrado em abundância de pratos de Trindade e Tobago. Pimentas Scotch Bonnet são outra cultura nativa
. Noz-moscada, pimentas Scotch Bonnet e outros temperos crescer em toda a ilha.
Pratos salgados

Curry é tradicionalmente usado para acentuar ensopados de Trinidad e em roti - sanduíches feitos por envolvimento flatbreads and squeak em torno de um curry de carne, peixe ou legumes. Se você estiver fazendo um recheio roti, pela primeira vez, tente usar legumes, como grão de bico e batata-doce, que funcionam bem com o sabor do curry. & Quot; Saveur & quot; relata que a noz-moscada é muitas vezes usado para adicionar profundidade ao sabor de Trinidad bolos de batata-doce, sopas e um estilo picante de macarrão e queijo. Bacalhau salgado - normalmente vendido em mercados italianos como baccalà e em lojas espanholas como bacalao - é um ingrediente onipresente em alimentos de Trinidad e é muitas vezes comido em bolinhos. Se você estiver fazendo bolinhos de bacalhau salgado, Food & Vinho recomenda temperando-as com um molho de cebola, cebolinha, alho, tomilho, salsa, suco de limão, óleo de amendoim, sal e pimentas, todos misturados em um processador de alimentos.
Salgados fritos de bacalhau são muitas vezes aromatizado com lados de chutney de manga, pepinos ou molho de pimenta.
Sobremesas

compotas tropicais feitos com goiaba, maracujá ou manga fornecer sabor aos pães para assar de coco, um prato simples, rústico frequentemente servido no café da manhã, e & quot; Saveur & quot; listas fresco ralado noz-moscada, pimenta da Jamaica, canela, anis estrelado e baunilha como elementos importantes na sobremesas de Trinidad. Xarope de açúcar queimado e essência mista - uma mistura de extractos de baunilha, amêndoas e pera - são dois outros temperos recomendadas; sem eles, sobremesas, tais como Trinidad bolo preto careceria de seu distintivo sabor das Índias Ocidentais. Se você estiver fazendo um bolo de Trindade e Tobago, use um pouco de rum ou conhaque para acentuar seu sabor doce.
Moscada empresta seu aroma e sabor a Trinidad bolo preto.
Preparação

Moagem seus próprios especiarias resultados em sabores mais frescos, mais vibrantes, especialmente em pratos de Trinidad que contêm temperos, como baunilha fresca ou noz-moscada. Bon Appetit recomenda brindar temperos e depois pulverizando-los com um almofariz e pilão ou com um moedor de especiarias elétrico. Um misturador funciona se não estiver disponível, embora este método é menos eficiente. Se você estiver usando um liquidificador, pressione a configuração de pulso várias vezes até que suas especiarias têm sido picado em um pó fino.
Pulverize noz-moscada fresca e outras especiarias para maximizar o sabor.