Гауда определяется как полутвердых сыров. эти виды сыров, как правило, имеют мягкий вкус, хотя иногда может быть курил богатой вкус. Изысканный Гауда может быть с ароматом трав, потрескавшейся перца или чеснока. Другие полутвердые сыры включают havarti, моцарелла и Проволоне. Полутвердые сыры идеально подходит для приготовления, потому что они тают легко.


Исторические Ритуалы

В традиции, восходящей к 1668 году фермеры из соседних городов принесет свои сыр & Quot; Вааг & Quot; или взвесить дом в городе Гауда. Каждый четверг утром, и Quot; сыр весом и Quot; Церемония состоялась и стала туристической достопримечательностью добросовестного; Участники даже получил попробовать подлинную сыр Гауда. В 2006 году старый дом был Вааг превращен в музей сыра, где есть демонстрации на том, как сделать сыр Гауда, гауда свечи погружения и возможность получить взвешен на весах сыра каждый четверг.
Каталог
Подготовка

Гауда производится из коровьего молока, который нагревается и культивировали до сыворотка и творог не разделять. Творог собраны и нажал на круглых форм, напоминающих колеса. Смесь устанавливает в течение нескольких часов, прежде чем его замачивают в соленой солевым раствором, который предотвращает размножение бактерий и дает сыр свои отличительные аромат. Сыр высыхает за несколько дней до его покрыты парафином, как правило, красного или желтого, который герметизирует влаги. Гауда может быть в возрасте в течение нескольких дней или в течение года