Можете ли вы использовать Malt уксус вместо уксуса в приготовлении хлеба

?

Многие рецепты требуют хлеб уксусом. Уксус служит для стимулирования роста дрожжей, держите хлеб свежий дольше и добавить вкус. Большинство рецепты хлеба использовать белый уксус, но это возможно, чтобы заменить солода уксус. Белый уксус и солод уксус есть небольшие различия.
Белый уксус в Выпечка

  • Белый уксус появляется в некоторых рецептов хлеба. Например, общий французский хлеб рецепт призывает к 1 чайной ложке дистиллированной белого уксуса и 2 чайные ложки дрожжей. Уксус помогает брожения и добавляет к аромату, хотя некоторые органы власти не одобряют того. Если у вас есть рецепт, который призывает к белым уксусом, подставляя солод уксус не должны ничего менять в плане процесса ферментации, но он может иметь незначительное влияние на вкус.
    Каталог
    солода Уксус Вкус <ш>

  • Солод уксус характерно слаще белого уксуса с небольшим цитрусовых тан. Из солода уксус имеет более нежный вкус, чем другие типы уксуса, может быть необходимо увеличить количество в рецептуре, чтобы сделать вкус более заметным. Солод уксус может сделать хорошую добавку в хлеб рецепты, которые содержат пиво, потому что она дополняет солода в самом пиве. Подставляя солода уксус для белого могут незначительно изменить вкус каравая.
    Каталог
    Рецепты с солодом уксус

  • появляется <р> Солод уксус по себе, а не в качестве замены для белого уксус, в некоторых рецептов хлеба. Доля солода уксуса дрожжей часто выше в этих рецептов, чем это было бы, если белый уксус были использованы, вероятно, чтобы сделать солод уксус вкус выделиться. Каталог

    Использование Внимание
  • <р> Замена белого уксуса с уксусом солода работ в большинстве рецептов хлеба, но не может работать во всем. В отличие от белого уксуса, солод уксус не клейковины, что делает его плохим выбором для безглютеновой рецептов хлеба. В этих случаях, придерживаться первоначального рекомендации уксуса.
    Каталог