Темные кастрюли проблематично из-за простой физика: они поглощают тепло, в то время как бледные цвета кастрюли отражают его. Это справедливо для печенья листов или ваш бабушки, затемненных патиной десятилетий использования, или их эквивалентов с современными анодированного антипригарным покрытием. Профессиональные кондитеры понять этот эффект, и почти без исключения используют сверхмощные алюминиевые кастрюли с бледно-матовой отделкой ради предсказуемости. Это не означает, что вы должны отказаться от ваших кастрюли, если они темные, просто, что вам нужно, чтобы узнать и понять их характеристики. Каталог

дать им руку

Эффект потемнения наибольшая, когда тепловые переводы беспрепятственный из духовки для перемещения к пище, так прерывая передачу тепла является одним полезная стратегия. Просто подкладка свою темную кастрюлю с пергаментной бумагой делает заметное различие в потемнения печенье, торты или хлебов. На листах печенья, антипригарное алюминиевая фольга другой подходящий вариант. Если выпечка, как правило, темнее или палить на дне, поместите лист печенья под кастрюлю, чтобы отвлечь часть поступающего тепла. С печеньем, удвоение лист создает изолирующий воздушный карман между ними и увеличивает защиту от потемнения Каталог

большие пушки

Особенности темные кастрюли может быть неприятный сюрприз, если вы не привыкли к ним, или если вы переключаться между темным и светлым, но они по-прежнему полезны. После того, как вы получили свою технику в синхронизации с кастрюли, их быстро Браунинг персонаж может быть полезным. Например, когда ты превращаешься сотни печенья на праздники, шесть минут на листе бьет 13 минут руки вниз. Кора формирования доблесть Dark Кастрюли »также положительно со многими видами хлеба и булочек. Подходим рецепт в кастрюлю и наслаждаться и за то, что они приносят к вашему выпечки.
Каталог