глазурь, такие как Ganache, семь минут глазурь или безе, не содержат сокращения, но полагаться на масле, яичных белков или сливок для их пушистый текстурой. Buttercream это единственный тип глазури, которая включает сокращение или чаще, масло для достижения кремообразной текстуры. Простой американский Buttercream не более, чем сокращение, сахарной пудрой и немного молока и вкусовых взбитые вместе, в то время как швейцарский, французский и итальянский глазурь Buttercream сделаны с укорочением или масло в сочетании с нежно приготовленные яйца для более богатой, пенки вкус. Консервы глазурь может содержать сокращение или масло, в зависимости от марки и формулы.
Каталог
Хранение Глазурь

Вы можете хранить иней сделал с укорочением в морозильной камере в течение шести месяцев , Пакет глазурь на несколько небольших, герметичных контейнерах, а не один большой контейнер, так что вы можете быстро таять и использовать только нужное количество. Этикетка контейнеры с датой и заморозить их при температуре 0 градусов по Фаренгейту. Вы можете хранить глазурь в холодильнике до одной недели.
Каталог
Оттепель

Для использования глазурь, которая была сохранена в морозильной камере, поместите его в холодильник на ночь, чтобы оттепель. Вы также можете таять это в микроволновой печи на оттайки установки от 10 до 15 секунд за один раз. Однако, будьте осторожны, чтобы не пережарить и растопить его. Если глазурь кажется жесткой или, если укорочение отделяется от сахара, перемешайте глазурь в миску миксера стенда или использовать ручной миксер, чтобы победить его в течение минуты или двух. Это скоро вернуть его пушистый текстуру.
Каталог
Замораживание торт

Вы можете также заморозить торт, украшенный глазурью Buttercream. Чтобы сделать это, поместите декорированный торт на листе выпечки и заморозить его в течение трех или четырех часов, или до тех пор, это замерзла. Удалите пирог из морозильной камеры и лоток и оберните его в несколько слоев полиэтиленовой пленкой. Потому что торт уже заморожены, обернуть не будет прилипать к ней или повредить украшения. Заморозить пирог на срок до шести месяцев. Оттепель в холодильнике или при комнатной температуре.
Каталог