Как сделать лаваш (10 шагов)

<р> лаваш, одним из основных таблиц ближневосточных, приходит из духовки туре и пыхтел, но выравнивается и служит в качестве базы для соусов и начинок. Тонкие слои лаваш может отделить для пломбирования или спредов, что делает его хлеб сэндвич, а также гарнир. Лаваш отличается от других плоских хлебов, что он использует дрожжи, чтобы сделать его расти. Блины и блинчики использовать химические leaveners как разрыхлитель, и лепешки не используют закваски. Дрожжи позволяет лаваш для слоеного и отдельный, когда запеченные
. Вещи Вы будете Need English Все назначения или пшеничной муки
Солт
Вода
Сахар (опционально)
<ш > Система мгновенных дрожжей
оливкового масла
противень
Скалка Каталог
Инструкции

1. Просеять муку и измерить в большой миске. Планируют использовать около 3 стакана муки на каждый 1 стакан воды. Используйте либо все назначения муки или цельного зерна муку, или попытаться объединить два муки по вкусу. Если вы сочетания муки, просеять их вместе в большой миске. Высокий коэффициент мука-вода делает хлеб жестче и плотнее, и более низкий коэффициент мука-вода делает лаваш легче и нежнее. Каталог
   

2. Mix один пакет мгновенного дрожжей в каждые 3 стакана муки. Смешайте в дополнительном сахара в этой точке, используйте только столовую или два на каждые несколько чашек муки. Отделкой лаваш не сладкий вкус. Сахар действует только в качестве дополнительного топлива, чтобы помочь активировать дрожжи, и это также Browns хлеб немного больше, чем это было бы без сахара. Смешайте одну столовую ложку соли на каждые 3 чашки муки. Подробнее соль дает хлебу вкус соленую, но не устраняют его полностью, даже если вы хотите более нейтральный вкус лаваш. Некоторые соли придает ему аромат. Каталог
   

3. Микс воды и пара столовых ложек оливкового масла в отдельной небольшой миске. Используйте около 1 стакана воды на каждые 3 чашки муки. Оливковое масло и вода не будет полностью объединить - просто рассеивают столько оливковое масло по всему объему воды, насколько это возможно вручную. Больше воды делает тесто легче и менее создает плотную лаваш. Вода может быть добавлена ​​позже, после объединения с сухими ингредиентами, как нужно. Каталог
   

4. <р> Добавить мокрые ингредиенты для сухой ингредиент смеси и перемешать деревянной ложкой до тех пор, пока образует шар теста. Если тесто кажется мяч сухой, добавить еще 1/4 стакана воды, в то время, пока мяч не слипаются. Каталог
   

5. Замесить тесто мяч в течение восьми до 10 минут на слегка посыпанной мукой поверхность. Используйте каблуки ваших руках нажмите тесто от вас, начиная с центра с нисходящем движении. Сложите растягивается конец обратно в центр, а затем включите тесто на 90 градусов. Замесить снова с этой точки зрения. Повторяйте, пока тесто не будет тщательно перемешивают. Замес сочетает в себе ингредиенты более перемешивании банку и тянется тесто так, чтобы он легко может подняться. Используйте микшер с хлеба замешивания крюком на низкой в ​​течение нескольких минут, чтобы достичь тех же результатов. Каталог
   

6. Налейте небольшое количество оливкового масла в большой миске. Используйте бумажное полотенце или кисть, чтобы покрыть всю внутреннюю поверхность чаши с маслом и удалить избыток. Поместите шар теста в смазанную маслом миску. Накройте миску свободно с влажным полотенцем и дать тесту подняться при комнатной температуре до тех пор, пока не выросла в два раза, примерно через час и до 90 минут. Тесто будет расти быстрее, в теплой комнате и более медленно в более прохладном помещении. Каталог
   

7. <р> Удалить тесто мяч из чаши и поместите его на чистую посыпанной мукой поверхности. Удар тесто в центре, чтобы изгнать часть газа, который является побочным продуктом процесса дрожжей. Нажмите тесто обратно в свободный шар. Каталог
   

8. Разделить тесто на кусочки примерно размер вашей ладони. Раскатайте каждую часть в шар. Накройте тесто влажным полотенцем и дайте отдохнуть штук 20 до 30 минут. Каждый шар будет выпекать в туре лаваш. Каталог
   

9. Поместите противень на средней стойке в духовке и установите его на условиях выпечки среднего жарко. Более высокие температуры коричневый лаваш более быстро, а более умеренные температуры позволяют хлеб пыхтеть более, а затем отдохнуть, в результате чего более нежной раунде. Каталог
   

10. не Раскатайте каждый раунд теста на посыпанной мукой поверхности до тех пор, это примерно толщиной 1/4 дюйма и равномерно круглый. Поместите приглаженных раундов теста на разогретую листе выпечки в духовке без скученности. В зависимости от размера вашего листе выпечки, вы должны соответствовать два или три раунда теста на листе выпечки в то время. Выпекать тесто в течение трех минут или до пыхтел и золотисто-коричневого цвета. Выпечка длинные результаты в хрустящей лаваш.
    Каталог