Вы можете торговать равное количество палкой масло для количеством растительного сокращения, предусмотренного в бисквитного рецепту. Результаты не будет точно такой же. Во-первых, масло, как правило, только 80 процентов жира, в то время как растительное укорочение на 100 процентов жира, так что текстура печенье будет сушилки. Сокращение помогает печенье коричневые больше, также. Масло также добавить масляный аромат готовых печенья. Вы должны держать кулер масло при добавлении его, чем бы вы сократить, как это тает быстро, что изменит структуру готовой печенье.
Каталог
сало

Если вы не вегетарианец и не избежать продукты из свинины, вы можете торговать растительное укорочение призвал с равным количеством сала. Как укорочения, сало имеет мягкий вкус, поэтому оно не будет изменить вкус вашего печенья. Использование сало вместо результатов масла в мягкий бисквит, согласно Сэм Сифтон из & Quot;. The New York Times & Quot; Сало имеет различный жир макияж, чем сокращение или масло. Это на самом деле ниже в насыщенных жиров, чем масло.
Каталог
Придерживайтесь Маргарин

Придерживайтесь маргарин, как масло, по крайней мере, 80 процентов жира. Он не имеет тот же вкус, как масло, хотя и имеет более низкую температуру плавления, чем растительного сокращения, так что некоторые повара предпочитают не использовать его. Но, если вы избегаете молочных или продуктов животного происхождения и обеспокоены транс-жиров в растительном сокращения, маргарин может быть подходящей заменой. Выберите маргарин вы используете тщательно, как некоторые бренды содержат транс-жиров. Другие могут содержать животного происхождения ингредиенты, такие как казеин или сыворотка, которые вам нужны, чтобы смотреть, если вы вегетарианец. Избегайте использования пастообразные маргарины, как они сочетаются с воздуха, чтобы дать им более мягкий текстуру и не работают хорошо в выпечке.
Каталог
жидкие жиры

Существует большая разница между твердыми и жидкими жирами жиров. Использование жидкого жира, такие как оливковое масло или рапсовое масло, в качестве замены для сокращения может быть сложно. Так масло является жидкостью при комнатной температуре, если вы используете равное количество как заменитель, вы будете в конечном итоге с жирной печенье. Нефть не даст структуру печенья пути твердый жир, либо. Некоторые виды масла, такие как оливковое масло экстра или кунжутное масло, даст печенье отличный вкус и не являются идеальными.
Каталог