Утром, смешать вместе муку, масло , соль, дрожжи и вода и замесить развивать клейковину - белок, который делает для жевательной коры. Вместо размещения тесто в теплое пространство, чтобы расти в течение часа или двух, поместите его в смазанную маслом миску и накрыть полиэтиленовой пленкой. Слайд его непосредственно в холодильник для восьми до 10 часов. Прохладные температуры в холодильнике замедлить процесс растет. Если вы позволите тесто сидеть целый день, тесто поднимается слишком много, и превосходит способность клейковины - растянуть. Тесто расширяет его пределы, а затем падает, не в состоянии подняться снова. Отделкой пирог не хватает жевательные текстуру и вкус может чрезмерно дрожжевой.
Каталог
может, и дольше

Рецепты порой называют за то, что тесто для пиццы подняться в течение 48 часов в холодильнике. Это больше растет процесс дает коры глубоко вкус и нежный рот чувство. Можно даже сохранить тесто в холодильнике до тех пор, как неделю. Использование тесто день он был подготовлен возвращающее вкусный пирог, но аромат коры не как развивалась как было бы, если тесто было разрешено возраста.


Доказательство, тогда встань

Начиная процесс тесто решений не утром, а после обеда ночь прежде чем вы планируете, чтобы служить пиццы, даст пирог с острым коры. Смешайте вместе губку - смесь дрожжей, теплой водой и небольшим количеством муки - и позволить ему сидеть в течение ночи при комнатной температуре. Это метод, придающего непроницаемость, или увлажнения и подачи, дрожжей. Когда вы доказательство дрожжи ночь, это ферменты немного, давая вам мягкий tanginess в готовом продукте. Следующим утром, добавить еще муки, дрожжей, воды и соли, чтобы создать плотную тесто. Замесить, а затем в холодильник, чтобы расти, как вы идете по поводу вашего дня. Примерно через час-полтора, прежде чем вы планируете, чтобы сформировать и испечь тесто, удалить его из холодильника и дайте ему подняться. На
Отделочные пирога

Вечером Вы планируете испечь пиццу, снимите тесто из холодильника, растянуть его до нужной толщины - толстый, средний или крекер-тонкой - и сверху. Для хрустящей корочки, использовать для приготовления пиццы камень, который обеспечивает равномерный нагрев и помогает извлечь некоторые из избыточной влаги в земной коре. Нагрейте духовку до высокой температуры - до 500 градусов по Фаренгейту - с пиццей камня внутри. Если печь не горячий достаточно, когда вы положили пиццу в, кора не будет оптимально четким и коричневого цвета. Наведите превысила пиццу на камне и выпекать до пузырьков сыра и кора приготовлено через -. От 10 до 15 минут
Каталог