типа Мука влияет на кору и крошки, или внутренний текстуру, хлеба. Для продолжительного жевания, существенного коры, используйте муку хлеба; его высоким содержанием белка означает высшего развития клейковины. Если вы хотите тендер кору, использовать все муки; он имеет более низкий белок и производит нежный мякиш и мягкую корочку. Вы также можете включить цельнозерновая мука в рецепте путем объединения его с равным количеством муки общего назначения


Lean или Rich

Lean тесто -. тип используется для французских багетов, хлебных и сэндвич хлеб - не использовать жир. Богатый тесто - вид используется для bricoche и паштет из заварного с - содержит масло. Включение масла сокращает клейковины пряди и предотвращает их от полного развития, в результате чего в тендере крошки. Масло распространяется во время приготовления пищи, также, и это увлажняет хлеб, как это делает. Для повседневной медовый хлеб, использовать постное тесто; для хлеба десерт стиле, использовать богатые Каталог

Бережливое Техника

Мера 5 частей муки и 3 части воды для постного теста -. 4 чашки муки и 12 унций теплой воды сделать одну буханку. Вышедший на замену молока для воды, если вы хотите сливочный интерьер и коричневой корочки. Масштабирование муку является идеальным, но с простыми хлеба, такие как это, как правило, можно измерить объем без проблем, если вы ложка муки в измерительную чашку. Растворить дрожжи в воде и добавьте 3/4 столовой ложки меда. Добавить муку и перемешать, пока тесто формы. Поверните тесто на посыпанную мукой поверхность и месить его в течение нескольких минут
Каталог
Богатый Техника

Богатые тесто уже более ингредиентов, чтобы преобразовать в работоспособной отношение -. 4 части муки, 3 части масла, 2 яйца, 1/2 частей, 1 часть меда, 1 часть молока и 1 пакет, или 7 грамм, дрожжей - так легче использовать количествах.
<р> С одной буханки хлеба богатой меда, смешайте 3 унций теплого цельного молока с 1 пакет дрожжей и щепотку сахара и дать постоять 5 минут. Далее, смешайте в 5 целых яиц, 3 столовые ложки меда и 12 унций комнатной температуре сливочное масло. Наконец, добавьте 1 фунт муки общего назначения и большой щепоткой соли. Охладите тесто богатый на ночь в холодильник.
Каталог
гарнира

Мед хлеба, и мяса и богатые, выгода от вдумчивого гарнира. Овес, нарезанные орехи, свежий нарезанный травы и сухофрукты, например, всю работу с медом хлеба. Для гарнира, добавьте 1/4 до 1/2 чашки ингредиента - 1 столовую ложку, если, используя свежие травы - для теста на полпути через смешивание Каталог

пробных

Постное тесто и богатый тесто немного отличаться в технике выпечки. Для постного теста, нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Поместите хлеб в духовке и выключите высокую температуру до 350 F - начальная высокая температура создает и Quot; печь весна, и Quot; или & Quot; резкий подъём, и Quot; в тесто. Выпекать хлеб мяса мед в течение 30 минут, или до тех пор, пока не достигнет 165 F в центре.
<р> Выпекать богатый мед хлеб 350 F до золотисто-коричневого цвета, или около 45 минут.
Каталог