С помощью ножа, ткните пять 1/2-дюймовые отверстия в мясе. Залить 1 столовую ложку оливкового масла по мясу и вставьте две половинки зубчик чеснока в каждое отверстие. Смешайте оставшиеся приправы и втирать его на мясо с ваших рук.
<р> Оставьте ребрышки при комнатной температуре в течение примерно часа.
<р> Разогреть духовку до 450 F в течение приблизительно 20 минут, и положить ребрышки в середине духовки.
<р> Приготовьте ребрышки в течение 30 минут, а затем уменьшить температуру до 325 F, которая расположена приблизительно на 15 минут за фунт премьер ребра для среднего редкий жаркое.
<р> Удалить мясо из духовки и использовать ложку залить мясо капания на премьер-ребра.
<р> Вернуться жаркое в духовке до тех пор, внутренняя температура мяса не о 125 F для средних редки. Используйте термометр для мяса, чтобы получить точное измерение.
<р> После премьер ребра достигает заданной температуры, удалить жаркое из духовки и дайте ему отдохнуть в течение примерно 25 минут. Это позволяет сок для дальнейшего готовить мясо и удерживать ее нежность.
Каталог
Советы

Купить кости в премьер-ребра. Изоляционный эффект кости сделает мясо вокруг него более нежный и сочный, как это готовить при более низкой температуре.
<р> Сезон мясо заранее. Пусть это сидеть в холодильнике в течение ночи. Соль изначально впитывает часть влаги в мясе. Как премьер-ребра обращает соль жидкость, она помогает сломать белок, который смягчает мясо. Это также позволяет приправы поглощать в нескольких местах в мясе.
Каталог
Используйте термометр

термометр единственный способ обеспечить ваше мясо приготовлено к температуре тебя желание. Некоторые цикла печи выше или ниже требуемой температуры, так что выбор времени не всегда точными и надежными. Готовим костями премьер ребра и процент жира на мясе также влияет на время приготовления. Мгновенного считывания термометры более точны, чем отпуск в моделях, которые могут быть около 5 градусов выше, в соответствии с SeriousEats.com Каталог