Прямой нагрев места пламя и тепло непосредственно под варочной стейк, нагревая его быстро. Косвенное тепла использует остаточное тепло от другой части барбекю, оставив свою область приготовления пустым прямого тепла. Этот метод нагревает стейк медленнее, чем прямой тепла, но позволяет более равномерного приготовления. Двухэтапный процесс сочетает в себе оба этих методов, чтобы создать самые нежные и ароматные стейки. Используйте прямой тепла первоначально иссушить мясо и добавить аромат через потемнения в течение первых нескольких минут после приготовления, а затем перейти на стейки косвенного тепла для оставшегося времени приготовления.
Каталог
Мясо

Gauge косвенное температуру тепла с помощью духовки термометр в области барбекю, где вы будет готовить стейк. Если температура достаточно низкая, то можно приготовить бифштекс в течение длительного периода времени, даже 30 минут. Мясо будет медленно готовить, сохраняя больше влаги и текстуру, чем прямое тепло будет предоставить. Каталог

желаемой степени готовности

Определите, хотите ли вы стейк подается редко, средне- редко, средний или хорошо сделано. Больше косвенный время гриль не сжечь за пределами стейка, но увеличить степени готовности центра. Редко стейк, что составляет от 2 до 3 дюймов толщиной, вероятно, потребует от 13 до 17 минут, чтобы приготовить, в то время как средний стейк потребует от 18 до 22 минут в среднем. Используйте термометр для мяса, вставленный в середину самой толстой части мяса, чтобы проверить степени готовности. Средней прожарки стейка будет читать между 130 и 140 градусов по Фаренгейту, средний стейк между 140 и 150 градусов по Фаренгейту, и среднего хорошо между 150 и 160 градусов по Фаренгейту. Осознавать, что мясо будет продолжать готовить после того, как будет удален из решетки. Накройте его и дайте ему отдохнуть в течение примерно пяти минут перед подачей на стол.
Каталог