Как жареный цыпленок на стоячий Rack

<р> Мало что улучшить простой совершенствования жареной курицей, в значительной степени, потому что это не нужно украшение - ничего, кроме свежего травы или два часто излишним. Вертикальная обжига исключение. Вертикальные ростеры провести курицу в вертикальном положении во время приготовления пищи, так самый низ птицы получает столько воздействия горячей, повышения четкости воздух, как верхняя делает. Результат: всесторонне подрумянится, тщательно четкие курица, которая, как равномерно приготовленные в груди, как это бедра. Если вы не имеют вертикальную жаровня, не проблема; использовать Bundt кастрюлю
. Курица Подготовка
  • В отличие от горизонтального обжарки, вы не должны стропильной курицу для вертикального обжига. Другие препараты, такие как приправы и обрезки, одинаковы.
    <р> Удалить потроха и шею от полости и оставляем его на акции. Отрежьте & Quot; Папы нос и Quot; - Мясистые выступ над полостью в задней части птицы - так курица может сесть на жаровня. Высушите курицу во всем с бумажными полотенцами, и пальто с тонким слоем масла и сезона по вкусу.
    <р> Для экстра-хрустящей кожи, пусть курица сидеть в холодильнике, выявленные в неглубокую посуду в течение 24 часов. Это производит упругую кожу, свежий благоухающий пекинской утки авто
    Дополнительные Овощи

  • Обжарка овощей вместе с курицей не является обязательным. это не влияет на качество цыплят, но не воспользовался оказанной жира и сока, который сочится вниз птицу разрывает кулинарный заповедь: Сделайте наиболее каждой ингредиента. Загрузка нарезанные овощи в жаровня водохранилища ставит их в выгодное положение, чтобы получить ароматный жир и АКЦИОНЕРНОЕ душ, который чипсы их, как они готовят.
    <р> Чоп несколько чашек овощей, достаточно, чтобы заполнить резервуар с половины до трех четвертей. Пальто овощи в легкой блеском нефти, только достаточно, чтобы держать их от высыхания, прежде чем жир начинает оказание из курицы. Сезон овощи по вкусу кошерной солью и перцем и распространение их в ростер.
    Каталог
    Обжиг

  • Установить духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Печь стойки должны сидеть на низком уровне. Поместите жаровня на стойке духовки; если вы используете Bundt кастрюлю, установить его на противень, чтобы поймать капания из куриного полости. Когда печь достигнет 450 F, выдвиньте стойку и аккуратно поставил курицу на шип жаровня в.
    <р> Жарьте курицу в течение 15 минут, чтобы начать шептала; затем опустите духовку до 350 F. жаркое цыпленка в течение 40 минут и проверьте температуру в центре груди, используя мгновенный чтения термометр. Когда грудь достигает 160 F, увеличить температуру в духовке до 450 F и варить курицу еще 5 минут для окончательного хрустящих.


    Отделка

  • Использование кухонное полотенце для захвата, подъема курицу от жаровни и установите его на тарелку, чтобы отдохнуть от 5 до 10 минут. Затем, возьмите жаровню из духовки и снять овощей с помощью шумовкой. В то время как курица отдыхает, использовать топленый жир и соки, в настоящее время ароматизированный с ароматом печеных овощей, чтобы сделать классический соус.
    Каталог