Различные способы Кука Стейки

<р> Лучшие способы приготовить стейк зависит от разреза стейка. Сокращение стейк, которые содержат мало соединительной ткани и немного жира, как правило, самый нежный и ароматный, естественно, таким образом, они могут выдерживать почти все способы приготовления пищи. Ужесточение стейки может стать нежнее, используя методы, чтобы сломать соединительной ткани.
Гриле
  • Гриль является одним из самых основных способов приготовить стейк, потому что это добавляет обугленный вкус и приносит из природного ароматы стейка. Стейк позиционируется тесно над тепла из угля или газа, чтобы приготовить стейк снаружи в. Это высокая температура ставит жесткие куски мяса на риск высыхания, потому что температура может поглощать влагу немного мяса. Гриль, как правило, лучше всего подходит для стейков, которые уже тендер, таких как филе, Porterhouse или Рибай. Жестких сокращений стейка на гриле можно успешно, если они замачивают в маринаде размягчения, такие как красное вино или цитрусовых, чтобы сломать любые волокна соединительной ткани.
    Каталог
    Поджаривание

  • <р > Поджаривание похож на гриле, но это делается в помещении с помощью бройлеров в духовке. Основное различие между гриле стейк и поджаривание это положение источника тепла. Допрос использует источник тепла, который находится под стейк, в то время как источник тепла для поджаривание выше стейка. Стейки, которые работают лучше всего для поджаривание такие же, как те, которые могут быть успешно гриле.
    Каталог
    Тушение
  • Тушение является способ приготовления, который в основном используется для сокращений бифштекс, что жесткие и содержат высокий процент соединительной ткани. Способ включает размещение бифштекс в горшок и покрытие его с жидкостью, такой как бульона или вина. Горшок закрывают крышкой и на медленном огне в течение длительного периода времени, обычно около 45 минут, до тех пор, пока бифштекс нежный и измельчает легко с вилкой. Стейки, что, как правило, работают лучше всего с тушение являются фланг стейк, глаза круглой или нижней туре (также называют швейцарский стейк) Каталог

    Саут & # xE9;. ING

  • Саут- # xE9; ING, также упоминается как пан жарки, использует небольшое количество жира (например, масло, сливочное масло или комбинации того и другого), чтобы нагреть бифштекс через в кастрюле на плите. Этот метод приготовления пищи может быть эффективно использован как для нежной и жестких сокращений стейка. Жир добавляет дополнительный аромат к уже нежные порезы стейка, но хорошо работает для тяжелых стейков, особенно если стейк нарезать тонкими полосками. Резка стейк на мелкие кусочки помогает разбить соединительной ткани и с помощью кастрюли единственный способ легко нагреть мясо через.
    Каталог