Как подготовить говядины короткие ребра в Romertopf

<р> Romertopf глиняные горшки доступны в нескольких размерах, в диапазоне мощностей от пяти фунтов до 17 фунтов, и имеют различные функции, которые облегчают приготовление конкретные продукты, такие как рыбы пекаря. Приготовление пищи для приготовления пищи короткие ребра в Romertopf является такой же, как при использовании для выпечки, с несколькими ключевыми исключениями. Они должны быть замачивают в воде перед каждым использованием, температура приготовления призвал в рецепте должна быть увеличена на 105 градусов по Фаренгейту, и они должны быть доведены до температуры в тандеме с печью
. Вещи Вы будете Need
4 ст. оливкового масла
кошерная соль
свежемолотый черный перец страница 5 отделаны говядины короткие ребра
1 небольшой фенхель колбы, нарезанные кубиками
5 стебли сельдерея, нарезанные в 1/2-дюймовые части страница 2 средняя морковь, нарезать 1/3-дюймовые части
1 большая белая луковица, нарезанные кубиками
3 зубчика чеснока, раздавленные с широкой стороны ножа

18 унций. темно-толстый эль страница 2 ст. Томатная паста
марлю
Место 4 черный перец
1 веточка свежего тимьяна 1
всей гвоздики
6 петрушки стебли
Деревянные подставку или печь колодки
нейлон очистка площадки
<ш> Инструкции

1. Замочите горшок Romertopf и крышку в теплой воде (100 градусов F до 110 градусов по Фаренгейту) в течение 30 минут при использовании в первый раз; 15 минут, если используются ранее. Каталог
   

2. Тепло 2 ст. оливкового масла в большой сковороде на сильном огне в течение трех минут. Сезон короткие ребра по вкусу кошерной соли и свежемолотым черным перцем. Каталог
   

3. Обжарьте коротких ребер для двух минут на каждой стороне, и отложите их в сторону. Жгучая их перед приготовлением их в Romertopf caramelizes экстерьера и дает им золотисто-коричневый цвет, эффект, недостижимый в закрытом глиняном пекаря. Каталог
   

4. Тепло 2 ст. оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне в течение трех минут. Добавить нарезанный кубиками одну маленькую луковицу фенхеля, 3 чашки кубиками сельдерей, 1 морковь чашки нарезанного и один большой нарезанный кубиками лук на сковороде, и варить, пока лук не станут полупрозрачными, который займет примерно 15 минут. Добавить измельченные три зубчика чеснока и варить до ароматный, приблизительно две минуты. Добавить 18 гр. темно толстый эль и 2 ст. томатная паста и довести до кипения. Довести до кипения и уменьшить объем вдвое. Каталог
   

5. Поместите кусок марли размером 6 дюймов на 6 дюймов на столе. Поместите четыре черных горошины перца, один свежий тимьян веточку, одно целое гвоздики и шесть стеблей петрушки в центре марлю. Принесите углы вместе и закрепите с кухней шпагат. Каталог
   

6. <р> Добавить содержимое соусом горшок на Romertopf. Поместите короткие ребра в верхней части овощей и поместите пакетик d'Epices (специи, завернутые в марлю) в варочной жидкости. Поместите крышку на Romertopf и поместить его на центральной стойке в духовке. Каталог
   

7. Нагрейте духовку до 405 градусов по Фаренгейту тушить короткие ребра на 2 1/2 часа, или пока вилка тендер. Поместите деревянный таган или печь колодки на столе, чтобы поместить глиняный горшок, когда вынимали из печи. Каталог
   

8. <р> Удалить Romertopf из духовки, проявлять осторожность, и поместить его на подставку или печь колодки. Снимите крышку, короткие ребра и овощи из кастрюли и служить по назначению. Разрешить Romertopf остыть до комнатной температуры. Каталог
   

9. Погрузите Romertopf в прохладной воде и чистой, используя нейлоновые очистка площадки. Добавить 2 ст. выпечки соды на литр воды, чтобы облегчить очистку. Замочите на ночь, если это необходимо. Разрешить крышка и глиняный горшок, чтобы охладиться отдельно.
   Каталог