Какао-порошок помечены как голландский обработке был подщелачивают, или обрабатывают агентом, который нейтрализует кислоту. В результате, голландский обработке какао не реагирует с пищевой содой, как природного порошка какао делает, что означает, что не будет помогать ваши кексы расти, если иной разрыхлитель не добавляется. Рецепты для красной бархатной торт, который укажете Голландский обработанный порошок какао вызов для выпечки порошок в качестве восходящего агента. Голландский обработке какао желательно своим мягким, горько-бесплатно вкус и его глубокого цвета; он также растворяется в жидкостях легко, чем природного порошка какао.
Каталог
темный или черный Какао-порошок

Красные бархатные торт рецепты, как правило, указать несладкий какао-порошок, и некоторые призыв к темно- какао. Темный какао сильно голландский обработке, не содержащий кислоты и очень мало жира. Рецепты, которые определяют использование темно-какао дополнительный жир, чтобы компенсировать сухого порошка. Использование темного или черного порошка какао углубляет шоколадный цвет выпечки и усиливает красный красным бархатом кексы. Некоторые какао-порошок помечены как темно-какао может быть подслащенный, так что проверить этикетки и искать несладко. Какао порошки с подсластителем предназначены для использования в горячих напитков шоколад, а не как торт тесто ингредиента.
Каталог
Подставляя Какао Порошки

Красные бархатные торт рецепты, призывающие к какао-порошок настроить количество жира и закваски обычно предусматривается в торт тесто для компенсации химических свойств порошка какао. Точные комбинации разрыхлителем и содой используются, в дополнение к влаге дает молочных ингредиентов. Какао-порошок может повлиять выпечки раз; более какао-порошок используется, тем дольше время выпечки. Из-за всех изменений, чтобы рассмотреть, JoyofBaking.com рекомендует использовать вид порошка какао призвал в торт рецепт, а не замены одного типа на другой.
Каталог