Напряженные помидоры, в противном случае известный как passata или passata ди pomoro, по существу же, как томатное пюре. Оба изделия изготовлены путем кипячения свежесобранных помидоры разбить их, приготовления пюре помидоры, и напрягая семян и кожи. Они оба имеют гладкую, шелковистую текстуру, которая выглядит, как соусом Маринара. Тем не менее, в некоторых версиях passata использовать сырые помидоры. Проверьте этикетку по обоим пунктам, чтобы увидеть, включают ли они дополнительные ароматизаторы, такие как лук, чеснок или базилика.


Наличие на рынке

Напряженные помидоры кладовая основных продуктов в Италии, часто упоминается в рецептах из Великобритании или Европе. Они менее заметны в американских супермаркетах, особенно по сравнению с томатным пюре, которое надежно можно найти в проходе консервов. Тем не менее, несколько крупных брендов напряженных помидоры продаются в Соединенных Штатах, как правило, упаковываются в стеклянные ГАРС вместо банок. Если вы не видите их на свой очередной супермаркет, проверьте итальянский продуктовый магазин или органический продуктовый магазин. Каталог

Использует в Кулинария

Повара имеют разные мнения по поводу того, томат-пюре и напряженные помидоры являются взаимозаменяемыми. Из-за их подобной структуры, как продукты лучше всего подходят для блюд, в которых полный вкус помидоров и гладкой текстуры одинаково желаемых. При принятии толстые супы, тушеное мясо или соусы, и предпочтительнее свежие, но вне сезона помидоры, потому что эти сорта часто разводят на прочность, а чем вкус. Некоторые повара найти напряженные помидоры или passata, чтобы быть высшего качества, используя их на томатное пюре, когда помидоры центральный компонент.


Хранение и истечения

Магазин закрытой контейнеры для обоих продуктов до двух лет при комнатной температуре. После вскрытия, они должны быть сохранены в холодильнике, в идеале не более чем на несколько дней. Долгое возможного использования, хранить в герметичном контейнере в задней части холодильника, который, как правило, холоднее, чем в дверь. Оставьте некоторое открытое пространство, так что воздух может циркулировать. Вы можете заморозить и на срок до трех месяцев, но использовать в течение 24 часов оттаивания. Замораживание их в подносах кубика льда позволяет таять небольшие суммы, в то время.
Каталог