Молочный шоколад, который чаще всего продаются шоколадные в Соединенных Штатах, должны содержать, по меньшей мере, 10 процентов тертое какао и по меньшей мере 12 процентов сухих веществ молока. Какао масло и сухое молоко являются только жир допускается в молочном шоколаде.
Каталог
Сладкий и полусладкое шоколад

полусладкое шоколад должен содержать не менее 35 процентов какао-масло для удовлетворения FDA Стандарт идентичности. Сладкий шоколад должен иметь по крайней мере 15 процентов тертого, и, как правило, содержит больше, чем подсластители же полусладкое шоколад.
Каталог
Белый шоколад

FDA установил стандарт стиля для белых шоколад в 2002 Белый шоколад должен содержать 14 процентов сухих веществ молока, 20 процентов какао-масло и менее 55 процентов сахара. Это не может содержать каких-либо шоколадный ликер.

Другие Шоколадные изделия регулируется FDA

FDA также устанавливает стандарты идентичности для шоколада ликера, какао, обезжиренное молоко и пахту шоколад, и покрытия, которые сочетают в себе шоколад с растительными жирами. Он не устанавливает какого-либо стандарта идентичности для темного шоколада.
Каталог