Как сделать Gammon

<р> Термин "окорок" относится к разделу от ноги свиньи, который часто приготовленный как ветчина или нарезать стейки. Разница между ветчиной и окорока, что ветчина происходит от целого сырого ноге, что снимают и затем отверждают, а окорок является ноги, вырезанные из стороны свинины, который уже был отвержденной. Вся окорок может весить до 20 фунтов., Поэтому его часто разрубить на части суставов, чтобы сделать его более управляемым. Подготовка окорок похожа на подготовку традиционного ветчиной.
Инструкции

1. <р> Выберите "средний" марс, если вы хотите, чтобы жарить его. Середина верхней половине ноги и весит примерно 4 до 6 фунтов. Каталог
   

2. Замочите окорок в пресной воде, чтобы удалить соль отверждения. Оставьте его в течение восьми часов или на ночь для меньшего окорок, или 24 часов, если у вас есть окорок в более 10 фунтов. Меняйте воду несколько раз, если вы замачивания в течение целого дня. Каталог
   

3. Кусочек небольшой кусочек окорока с только вы закончите замачивания и поместите его в кипящую воду. Через несколько минут, снять кусок мяса и съесть его, чтобы увидеть, если требуется дальнейшее замачивания. Каталог
   

4. Поместите окорок в большой жаровне и добавить дополнительные услуги, такие как гвоздика, тимьян или лавровый лист. Добавить половину галлона воды или яблочного сока и довести жидкость до кипения. Повар в течение приблизительно 20 минут за фунт. Каталог
   

5. <р> Нажмите вертел в центре сустава, чтобы проверить на степени готовности. Соединение должно быть прочным, не чувствуя эластичными. Каталог
   

6. Разрешить окорок, чтобы охладиться в жидкости кулинарии, а затем отрезать наружную оболочку, оставляя жир внизу. Каталог
   

7. Вырезать шаблон с бриллиантом в жире окорок и расположить его в жаровню, что выложено с алюминиевой фольгой. Каталог
   

8. Кисть окорок с вашим любимым глазури и нажмите гвоздики в алмазах, если вы желаете. Установите печь на около 430 градусов по Фаренгейту, и жаркое в течение 20 минут больше. Каталог
   

9. <р> Удалить окорок из духовки, дайте ему отдохнуть в течение 10 минут, а затем вырезать его на стейки и ломтиками Каталог