Рыба весы требуют лишь замены при оставляя кожу на филе, но некоторые люди предпочитают, чтобы масштабировать рыбу в любом случае. Скоблить ножом филе поперек рыбы из хвоста к голове, чтобы заставить от весов. Очистите все более тилапии, в том числе живота и вокруг всех ребер
<р> Удаление органов и кишечника -. Потрошения рыбы - также является необязательным при резке филе, но может быть сделано в вопросе предпочтения. Держите живот тилапии и прокалывают через кожу чуть выше хвоста. Нарежьте на живот около одной трети пути до рыбы, но сохранить порезы неглубокие, чтобы избежать прокалывания органы. Вставьте пальцы в живот, а затем вверх в область грудной клетки, и тянуть все органы и кишечник из организма. Промойте полость тела с прохладной водой, чтобы удалить кровь или затянувшиеся детали.
Каталог
Возглавил в правильном направлении

Филе, вырезанные из сторон рыбы, между головкой и хвост, который может быть сделано без отрезав голову. Головки общее дополнение к супам или бульонов, так что он может быть удален, как часть процесса филе. Независимо от головы осталось ли на, филе тилапии начинается с сокращения возле головы. Найдите жабры, технически называется крышечки, и грудные плавники, передовые плавники просто за голову и возле живота по обе стороны от рыбы. Расположите филе нож позади жаберных и грудного плавника - размещение этих частей направляет угол ножа. Нарежьте прямо на полпути через рыбы, пока вы не достигнете кости.
<Р> Чтобы оставить голову нетронутыми, останавливаться на этом. Чтобы удалить голову, повторить это на противоположной стороне, а затем нажмите трудно разрезать позвоночника. Некоторые повара привкус назад ножа с молотком, чтобы помочь прорвать костей и отделить голову от тела.
Каталог
ломтик правой

тилапии кожа добавляет слой четкости в тендерных филе, а также помогает держать слоеное мясо без изменений. Филе тилапии, найденные в мешках в секции морозильника, как правило, продаются с удаленной кожей -. Опять же, вопрос предпочтений
<р> Чтобы удалить кожу от филе, филе провести флеш-стороной вверх на хвосте с Глава конец направлен в сторону от вас. Некоторые люди хотели бы остановить резки филе чуть меньше хвоста так, хвост может быть использован в качестве ручки для удаления кожи. Сократите в плоть под небольшим углом, пока лезвие не достигнет кожи. Включите нож так, что лезвие параллельно поверхности стола и краем лезвия, обращенной к головной конец. Кончик ножа должны торчат на стороне рыбы напротив ручки. Скольжение нож в головном конце тилапией при сохранении нож между плотью и кожей. Для крупной рыбы, вы можете сократить большие филе на более мелкие в этой точке.
Каталог
Где Де-Pin

тилапии как правило, имеют ряд резких костей пин простирается от центра каждой из филе около двух третей пути к краям. Это не так большой или много, как косточки у некоторых видов рыб, но нежелательные дополнение к тилапии еды. В косточки торчат из в мясо из тонкой линии, проходящей по центру филе. Почувствуйте костей с пальцами. Если есть только несколько, вывести их с парой чистых пинцетом или иглой носом плоскогубцы.
<р> Если есть несколько костей пин как это часто бывает с большой тилапии, это может быть более практично, чтобы вытащить их из сразу. Вырезать вниз под углом по обе стороны от линии тонкого; Замечание, сделанное диагональных пропила по центру под линии. Лифт на одном конце и вытяните этот V-образный полоса - и приложенные косточки - из филе одним движением Каталог

.