Как резать части свиньи

<р> Наслаждаясь свиные ребрышки или ветчину, вы, вероятно, не думая о том, как мясник сократил до свинью. Хорошо мясник, однако, знает, как резать детали, так что является минимальным отходов. Это включает в себя не только традиционно съедобные части, такие как отбивные и даже печени, но меньше обычных деталей, таких как язык и кишечника
. Вещи, Вы будете Нужен груз чистый, промывают вниз свиньи
Мясо увидел

обвалки нож
Снятие шкур нож авто Инструкции

1. <р> Используйте мясо видел, чтобы полностью удалить голову свиньи и отложите ее в сторону. Вы могли бы сначала сократить весь путь вокруг головы с большим ножом для простоты удаления. Каталог
   

2. Сделать прорези на ахиллово сухожилие и лодыжки. Снимите передние ноги свиньи в суставе. Копыта свиньи могут быть использованы для желатин. Ноги свиньи могут быть использованы, чтобы сделать запас или могут быть маринованные. Каталог
   

3. <р> Удалить кожу от свиньи, используя шкуры нож. Откажитесь от кожи, если у вас есть использование для него, например, делая свинины корки или "chicharones" от него. Каталог
   

4. Отдельные крупные кишечник из организма. Сделайте это с помощью обвалки нож и резки вокруг ануса, чтобы отделить кишечник. В толстый кишечник может быть использован для колбасных изделий. Каталог
   

5. <р> Удалить мочевого пузыря из тела, а затем убрать живот. Вы также можете удалить жир живот в данный момент и использовать его для куриного корма. Желудок может быть наполнен, используя старый Пенсильвания голландский рецепт или отбрасываются. Каталог
   
6. <р> Удалить почки и печень, и поместить их в миску. Удалить легкие и сердце. Легкие должны быть отброшены. Сердце съедобны, но вы должны сначала выжать кровь из него. Каталог
   

7. Повесьте свинья в охладителе мяса на ночь, чтобы охладить только все внутренности удаляются. Сокращение тело пополам вдоль спины с использованием мяса пилу. Каталог
   <литий> <р> Вырезать каждой из сторон на трети, делая разрез от позвоночника по второй и третьей ребер и еще после 11 ребра. Эта часть средней секции, где вы получите ребра и отбивные. Избыток жира живота может быть установлен в сторону и используются в колбасу. Каталог
   

8. Вырезать котлеты, удаляя лишний жир. Снимите корейки. Удалить связку мышц. Каталог
   

9. Вырезать ребра после удаления лишнего жира. Это где вы получите бекон. Бекон будет намного легче нарезать, когда он был курил. Каталог
   

10. Отдельные ветчины из разделов. Используйте любой избыток мяса для колбасы и обжаривать. Каталог
    

11. <р> Удалить скакательного сустава из передней трети свиньи. Плеча жареного также будет вырезана из этой трети. Обрезать лишний жир. Каталог
    

12. Кость из ветчины, которые удаляются от задней трети свиньи. Сохранить достаточно заднего третий использовать для сала и колбасы. Каталог
    

13. Получить голову свиньи, который был установлен в сторону. Из головы, вы можете собирать урожай язык и мозги. Используйте эти части, чтобы сделать голову сыра. Каталог