Всегда готовьте с вином вы пить. Качество вина будет видно в готовом продукте, так что вы хотите, чтобы убедиться, что он хороший вкус, чтобы начать с. Будучи знакомым с ароматом вина также поможет вам решить, если сладкий красный вино у вас на руках подходит для вашего жаркое. Красные вина сортовые ароматы, которые обеспечивают хорошо подходят для говядины и свинины жаркое. Хотя вкусы различаются между красными сортами, красные, как правило, для отображения ароматы, которые по сравнению с орехами, дыма или красными ягодами. В отличие от этого, многие белые вина описаны как имеющие вкус яблока, цитрусовых, дуба или ванили. Эти ароматы делают белки лучше для морепродуктов и моллюсков блюд.
Каталог
Пищевые чистые крепленые вина

При выборе сладкое вино для вашего жаркое, рассмотрим сладкий крепленого вина, например а порт из Португалии или хереса из Испании. Хотя есть много херес и порт bottlings доступные из Калифорнии, эти, как правило, более слабый вкус, чем европейского производства версий. Вина крепленые, такие как коньяк, изготавливаются путем добавления дополнительных спирта в вине. Эти сладкие вина имеют сильный вкус и высокое содержание алкоголя, чем другие вина. Вина крепленые не только дать жаркого добавленную аромат, они также хранить в течение длительных периодов времени, не выходя плохо. Многие дома повара держать бутылку доступной для рецептов по этой причине.
Каталог
Выбор сладких вин

Рассмотрим тип обжарки вы делаете, прежде чем выбрать вино. Шерри пары хорошо с сладкие обжаренные лук. Это придает ореховый вкус мясных блюд, в то время как Мадейра пышные вина со средними богатыми ароматами. Налейте пару ложек или вина в сковороду после мясо приготовлено, чтобы сделать соус из капелью. Используйте Марсала для карамели, как фруктовый. При выборе вина Марсала, наблюдать этикетке. Вино поставляется в несколько сухих, сладких и очень сладких сортов. Порт дает Жаркое надежную сладость, что пары хорошо с шалот и ароматические травы, такие как розмарин.
Каталог
Сладкий Советы

Повара считают, что цена не имеет ничего общего с ароматами, что могут быть получены от приготовления пищи с вином. Для долгой, медленной кулинарии, дешевые бутылки вина является приемлемым. Используйте тонкую вино, когда заканчивал блюдо, когда вы сможете лучше попробовать на вкус вина более интенсивно. Добавление немного хереса в последние несколько минут жарки говядины вырезка, например, даст мясу ярко выраженным ароматом вина. Держитесь подальше от бутылок, помеченных как сладкие красные смесей, если вы не пытались их раньше. Некоторые из этих смесей тяжелые, темно-красный и чрезмерно сладкий, в то время как другие имеют больше общего с крепленых вин и может не подходить для вашего жаркое.
Каталог