многочисленные сорта винограда, доступных есть привело к разнообразию итальянского вина. Санджовезе виноград известен как "гордость Тосканы", и был известен своим фруктовый, землистый вкус, возможно, еще в течение 3000 лет назад. Дольчетто, что означает "маленький сладкий один", был выращен на протяжении итальянских винодельческих регионов, начиная с 16 века. Сорта Мальвазия были приняты из Греции в древние времена и сказал, чтобы иметь богатый, круглые, насыщенный вкус.
<Р> Итальянский метод виноделия в значительной степени под влиянием традиционной веры, что почва региона может влияет на вкус, интенсивность, кислотность, цвет и многие другие качества вина. Действительно, многие поклонники утверждают, что приземленность итальянского вина отличает ее, часто с нотками грибов, трав и почвы. Климат данного региона, а также почвы влияет на конечный вкус вина.
Каталог
Методы и практика

В традиционной итальянской винодельческой, виноград выращивают в террасах рядами лоз, часто разделены каменными стенами. Почва каждой террасы является другой год за годом, а почва разъедает сверху вниз на дно, в конечном счете должны быть возвращены к началу террасу, чтобы продолжить цикл изменения почвы снова и снова. Виноградные лозы обрезают строго и забито, чтобы отсеять плохое гроздьями, а также сосредоточить усилия и ароматы лозы "в оставшихся винограда.
<Р> В древности, древние римские виноделы поклонялись богам вином и интоксикации имени Либер и Вакха. Поклонение часто принимали форму таинственных обрядов и приношений в рощах и диких местах, где участники надеются на благословения плодородия земли и тела. Эти встречи, называемые вакханалия, так скандально, что они были запрещены в римский сенат. Успех или неудача Виноградник был часто связывают с воли этих богов, и такие культовые ритуалы считались частью процесса виноделия.
<Р> В то время как многие современные производители вина предпочитают механизированной сока по экономическим причинам, некоторые частные виноделы утверждают, что единственный способ, чтобы произвести лучшее вино является со старым методом сока винограда пешком. Виноград будет топали босыми ногами по традиционно в каменном бассейне, пока все соки не был выпущен. В то время как этот метод является менее, чем санитарно механизированной приготовления сока, многие виноделы поклясться, что дополнительные усилия переводит на превосходный продукт.