Каково происхождение грязного риса?

Происхождение этого блюда приписывают жителям Акадии, которые, как полагают, создали его в конце 1700-х годов. В 18 веке изгнанные французские академики переехали в прерии Каджун на юге Луизианы. За это время им нужно было расширить то немногое, что у них было; это включало мясные отходы и недорогие ингредиенты, такие как рис. Считается, что название «грязный рис» произошло от цвета и текстуры риса, который можно было бы назвать «грязным» после приготовления в мясных выделениях.