Как испечь трески в средиземноморском стиле (11 шагов)

<р> Свежий трески подготовлен в стиле Средиземноморья имеет подозрение Марсель, Афины, Барселона и Наполи в каждом укусе, не в отличие от вкусовых тура прибрежных оазисов Расставить пейзаж. Костяк Средиземного вкусовой профиль включает смелые ароматы из легких ингредиентов, в том числе Alliums, таких как чеснок и лук-шалот; кислоты, такие как помидоры рома и лимонов; и фрукты, такие как оливки и их масел. Красота средиземноморской кухни заключается в ее простоте; когда вы объединяете яркие продукты, живые, свежие ароматические трески и духовкой, посудомоечная практически делает себя
. Вещи, Вы будете Нужен груз Alliums, такие как лук-шалот и чеснок Помидоры
, таких как сливы, рома или Сан - Марцано
Свежие травы, такие как базилик, орегано и мяты
Оливковое масло

Вторичные вкусовые ингредиенты, такие как паста или анчоусов бальзамическим уксусом
Елеонской, такие как нефть, в рассоле, Каламата Nicoise или Picholine
сухого белого вина
Приправа, таких как гремолата Каталог
Инструкции

1. Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Пэт филе трески насухо бумажными полотенцами и слегка сезон их с обеих сторон кошерной соли и свежемолотым черным перцем. Некоторые средиземноморские ингредиенты, такие как анчоусов пасты и каперсами, прийти упакованы в рассоле, поэтому добавьте соль минимально. Каталог
   

2. Кука Alliums в оливковом масле в кастрюле соте на среднем огне до мягкости и полупрозрачные, затем передать их в форму для выпечки, около 5 минут. Нет необходимости, чтобы получить более точные, чем грубой, единой отбивной здесь; четвертовали и отделены шалот или небольшие лук, 1/2-дюймовые нарезанный лук-порей и несколько очищенных и разбили зубчика чеснока держать все уютно и сытно. Каталог
   

3. <р> Добавить нарезанные помидоры в кастрюле соте и готовить пока не прогреется, приблизительно 5 минут. Помидоров, Сан-Марцано, Ромас или даже регулярные бифштекс помидоры добавить кислотность найденный в средиземноморских блюд. Каталог
   

4. Tear свежие травы или примерно нарезать их и добавить их в помидоры. Василий, петрушки, розмарина, тимьяна, мяты и душицы, чтобы назвать несколько, скобы средиземноморской кухни. Каталог
   

5. <р> Добавить морось оливкового масла и вторичный ароматический ингредиент в помидоры, если это необходимо. Приправы может быть почти все, что до тех пор, как он добавляет аромат. Маленькую ложку пасты анчоуса, здоровый дождь бальзамическим уксусом или пару тонко нарезанный анчоусы бы все работы. Каталог
   
6. <р> Добавить помидоры к выпечки и вкуса. Отрегулируйте приправы при необходимости с кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Каталог
   

7. Посыпать Елеонской помидоров. Каламата, Лугано, Nicoise, Лигурия и Picholine сорта, общие для Средиземноморья. Используйте масло вылечить оливки, если это возможно; они не имеют соленость рассоле оливки. который означает, что вы должны больше свободы для приправы. При использовании в рассоле оливки и каперсы, промойте их сначала и использовать экономно. Каталог
   

8. <р> Добавить залить белого сухого вина на базовых ингредиентов. Вы не хотите базовые ингредиенты жидкий; вы просто хотите достаточно вина, чтобы создать пар и добавить достаточно аромат проникать, но не доминировать, блюдо. Каталог
   

9. Поместите сторону филе бок на базу вкусовых ингредиентов. Космические филе около 1/2 дюйма друг от друга. Полить сверху из филе с оливковым маслом и поместите форму для выпечки в духовке. Каталог
   

10. Подготовка приправы для филе, при желании. Приправа может содержать что угодно, но цель, чтобы обеспечить окончательный расцвет вкус и яркость на блюдо. Средиземноморские приправы морепродуктов почти всегда включают лимон в некотором роде. Например, простой гремолата - смесь из мелко рубленого петрушки, лимонной цедрой и мелко рубленым чесноком - связывает все компоненты вместе и делает рыбий петь. Вы также можете использовать фарш перец, помидоры и лимон, или просто зелень и лимонный сок. Каталог
    

11. Выпекать треску от 15 до 20 минут, или до тех пор, пока филе достичь внутренней температуры 145 Ф. Возьмите блюдо из духовки. Распространение слой гремолата или свежих трав и оливкового масла поверх филе и обслуживать их немедленно с большой ложкой из базовых ингредиентов.
    Каталог