Багеты длинные, тонкие батоны белого хлеб из основного теста. Щели нарезают на верхней части буханки, чтобы позволить ему расширить и это дает хлеб свой традиционный вид. Тесто определяется французским законодательством, и только незначительные изменения разрешено. Два типа багет, как правило, доступны во Франции: традиционный и коммерческих. Традиционный багет или "багет де Фран традиция и ccedil; AISE," содержит только пшеничная мука, вода соль и дрожжи. Кора традиционной багет трудно и внутри сливочным цвет. Эти багеты часто вручную отделкой в ​​традиционном стиле и оставил расти в плетеных корзинах.
Каталог
Коммерческие Багеты

Коммерческие багеты продаются в супермаркетах и ​​часто встречается в ресторанах , В дополнение к муки, воды, соли и дрожжей, они также содержать добавки. Дрожжи они используют, как правило, "levure" вместо "levain" используется в традиционном багета. Levure позволяет хлеб расти гораздо быстрее, в коммерческих целях, и позволяет более высокий оборот. Многие люди чувствительны к levure, которые могут вызвать расстройство желудка.
<Р> Без добавок, багеты не держат хорошо, поскольку они не содержат жира. Они должны быть съедены, как свежие, как это возможно, но может быть в морозильнике, если необходимо.
Каталог
США Французский хлеб

В США термин "Французский хлеб" относится к буханке определенной формы, то есть, длинной и тонкой. Рецепт не определено, и "Французский хлеб" может быть сделано с закваской или даже из муки грубого помола или амбар. Американский стиль Французский хлеб также имеет тенденцию быть больше и шире, чем традиционный багет и закругленными концами.

Другие виды французский хлеб

За пределами США термин "Французский хлеб" может относиться к различным типам буханки, в том числе багетов. Общие типы включают цвета небеленой ткани, маленький, тонкий багет о половине размера стандартного. Боль де Campagne или були являются как крупные, круглые караваи, которые могут содержать закваску и лучше, чем на сохранность багетов.
<Р> Каждый регион Франции также имеет свой собственный специальность хлеб, в том числе рис и хлеб грецкого ореха на юге, и молоко хлеб на севере.
Каталог