Для поваров, которые хотят устранить их яйца из ньокки рецептов, наиболее распространенным является альтернативой картофель. Крахмал в картофеле выступать в качестве связующего агента, в результате чего тесто, которое не столь тяжелыми, как один из яйца, в соответствии с Нью-Йорк шеф Джо Campanaro. После кипячения картофель, Campanaro позволяет им остыть, прежде чем передать их через пищевой фабрике. Затем он сочетает в себе картофель понемногу муки, чтобы сформировать клецки тесто. Каталог

Перейти Замес

Яйцо бесплатно, картофельные ньокки рецепты создать тесто, которое тонкий обрабатывать. Хотя тесто имеет консистенцию предпочтительный воздушный, картофель связующее не создать знакомый липкость, которая является общей с добавлением яиц. В Продовольственной и вина журнала онлайн, Шеф-повар Паула Wolfert предлагает пропуская процесс замешивания при работе с этой хрупкой теста. Вместо этого, смешайте муку и картофель с хрустящей скребком -. Резки и складывания теста с металлическим лезвием Каталог

Манная

Клецки начал в качестве пищи для аристократы - из манной крупы - зерно сразу слишком дорого для среднего гражданина. При смешивании с водой, манной крупы образует плотную пасту, который хорошо работает в качестве яичного свободной клецки теста. В то время как большинство яичные клецки рецепты требуют добавления муки, манной крупы рецепты устранить необходимость либо. Просто подготовить манную пасты и образуют ньокки курганы.
Каталог
Яйцо-Free Подготовка

Если вы решили сделать клецки с картофелем, просто отварить очищенный картофель в воде до тех пор, нежная, позволяя им остыть при комнатной температуре после до прохождения их через пищевой мельницы и добавление достаточно просто белую муку, чтобы сформировать тесто. Метод требует смешивания манная манную крупу с достаточным количеством воды, чтобы сделать пастообразной тесто. После подготовки тесто, разорвать куски, обвалять их в канаты толщиной около 1/2 дюйма, и перерезал веревки в 1-дюймовые части. Добавить кусочки в кипящую воду и снять с напрягаясь ложки, как только они поднимаются на вершину, быстро, помещая их в бане с ледяной водой, чтобы прекратить готовить.
Каталог